Күркетауық жұмыртқасы

Қазір де біздің кеңдік тұрғындарының басым көпшілігі үшін күркетауық қарапайым азық-түлікке айналған жоқ. Славян жерлерінде белгілі бір сәтте үй құсы немесе жабайы құстардың басқа түрлері көбірек танымал бола бастады. Алайда, кейбір Еуропалық елдер, сондай-ақ АҚШ тұрғындары үшін күркетауық тек маңызды ғана емес, сондай-ақ ең сүйікті азық-түліктің біріне айналды.

Көпшілік Американың ең көне дәстүрлерінің бірі туралы біледі деп ойлаймыз, соған сәйкес әрбір американдық отбасының рождестволық дастарханындағы міндетті, тіпті басты тағам болып толық пісірілген күркетауық саналады. Үй күркетауығы немесе Meleagris gallopavo Куро тәрізділер отрядына жатады. Жаңа Әлемнің тұрғындары, ал мұндай атауды Америкаға еуропалық алғашқы ашушылар берді, жабайы күркетауықтарды үйге алып, ет пен жұмыртқа алу үшін құс өсіре бастады. Күркетауық жұмыртқалары кейбір елдердің аспаздық дәстүрінде, сондай-ақ құс етінде ерекше орын алады.

Өзінің ерекше дәмдік және тұтынушылық қасиеттерінің арқасында күркетауық еті американдық және еуропалық тұтынушылар арасында тұрақты сұранысқа ие. Алайда, тек құс еті ғана адамға пайда келтірмейді, сондай-ақ күркетауық жұмыртқасының химиялық құрамы жеткілікті мөлшерде дәрумендерден, сондай-ақ табиғи тектес басқа да пайдалы заттардан тұрады. Мысалы, күркетауық жұмыртқасының құрамында көп мөлшерде витамині немесе фолий қышқылы, сондай-ақ , , , және витаминдері, сондай-ақ А және РР бар. Бұдан басқа, күркетауық жұмыртқасының құрамында магний, калий, фосфор, сондай-ақ селен және мырыш болады.

Күркетауық жұмыртқасы тауыққа қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы деп есептеледі. Бұл пікір тек жартылай ғана рас, өйткені күркетауық жұмыртқаларының құрамында тауық жұмыртқасына қарағанда холестерин көп болады. Айта кету керек, күркетауық жұмыртқалары өзіндік «жұмыртқа» рейтингінде үшінші орында, онда бірінші кезекте өнімнің дәмдік және диеталық қасиеттері ескеріледі. Сөйтіп, күркетауық жұмыртқасы негізгі параметрлері бойынша бөдене жұмыртқасына және цесарка жұмыртқасына ғана жол берді.

Күркетауық жұмыртқаларын аспаздықта, сондай-ақ тауық немесе үй құсы жұмыртқаларының кез келген басқа түрлерін пайдаланады. Күркетауық жұмыртқасынан омлет дайындауға немесе жұмыртқаны қуыруға, сондай-ақ өнімді пісіруге, салаттарға, сорпаларға немесе негізгі тағамдарға қосуға болады. Күркетауық жұмыртқасының құрамында пайдалы қосылыстар көп болғандықтан, өнімді балалар тағамының рационында пайдалану ұсынылады.

Алайда, кез келген өнім, оның ішінде күркетауық жұмыртқасы да дұрыс және орташа тамақтану кезінде сізге және отбасыңызға пайда әкелетінін ұмытпау керек. Бұл дегеніңіз, адам ағзасының денсаулығына күркетауық жұмыртқасының оң әсерін біліп, өнімді көп мөлшерде тұтынудың қажеті жоқ деген сөз. Тамақтану теңдестірілген және дұрыс болуы тиіс. Мұндай жағдайда күркетауық жұмыртқасы дәмді, қоректік, ең бастысы күнделікті тамақтану рационыңыздағы пайдалы өнімге айналуы мүмкін.