Аир

Аир немесе батпақты аир дәрілік өсімдік ретінде көпшілікке белгілі. Әдетте, ол су қоймаларының (өзендер мен көлдердің) жағалауларында, сондай-ақ ойпаттар мен батпақтарда өседі, сондықтан да оны солай атайды. Аираның іші кеуекті, ал бетінде көптеген қосалқы түбірлер бар. Айтпақшы, аираның тамыры көбінесе адам өмірінің түрлі салаларында қолданылады, оның ішінде тек медицина ғана емес, парфюмерлік және аспаздық іс те бар.

Кондитерлік өнеркәсіп үшін аир табиғи хош иістендіргіш ретінде әрекет етеді, олар көбінесе мускат жаңғағының орнына мускат өнімін, тамақ пен имбирь - компотқа, сондай-ақ кейде сыра мен шараптың құрамына қосады.

Әлемнің көптеген асханаларында аираның хош иісті қасиеттері балықты маринадтау кезінде ерекше бағаланады. Бұдан басқа, өсімдікті жеміс сорпаларына, салаттарға, кремдерге, мусстарға, кисельдерге қосады. Мысалы, Польшада аир нан құрамына кіреді, ал үнді аспаздары оны құс пен етке дәм ретінде пайдаланады, оны пісіреді және пайдалы хош иісті шай ретінде пайдаланады.

Орыс аспаздығында бұл құнды өсімдік баяғыда - он бесінші ғасырдың соңында дәмдеуіш ретінде қолданыла бастады. Сол кезде аир жапырақтарынан жасалған ұнтақты құймақтарға арналған қамырға қосу әдетке айналды, бұл дайын өнімдерге ерекше дәм береді. Сонымен қатар, аир квас қосып жасағанды ерекше ұнататын.

Аир құрамы

Аир құрамында, атап айтқанда өсімдіктің тамырында органикалық қышқылдар, эфир майлары, қоспа заттар, фитонцидтер, витаминдер, алкалоидтар, таниндер, альдегидтер, крахмал, минералдар, шайырлар және т. б. табиғи заттардың біршама күрделі комбинациясы бар.

Аир пайдасы

Бұл өсімдік көбінесе дәрілік алымдар мен емдік шайлардың құрамында пайдаланылады. Аирдың пайдасы қалқанша безі аурулары болған кезде, сондай-ақ қант диабеті кезінде, емдік тамаққа өсімдіктердің жас жапырақтарын қосу ұсынылғанда ерекше өзекті болып табылады.

Психикалық ауытқулар кезінде аираның пайдасы тыныштандыратын әсерден көрінеді, ал жылан тістеген кезде өсімдіктің құрамындағы ерекше заттар детоксикациялық әсер етеді. Бұдан басқа, аяқ-қолдарындағы қан айналымы бұзылған жағдайда аир бар ванналарды қабылдау ұсынылады.

Аир зияны

Аир зияны оны көп мөлшерде пайдаланған жағдайда байқалуы мүмкін, бұл құсу ұстауынан көрінеді. Бұдан басқа, бұл өсімдікті жүктілік, асқазан шырынының жоғары қышқылдығы, мұрын қантамырлары, бүйректің жіті қабынуы, сондай-ақ асқазан жарасының асқынуы кезінде пайдалануға болмайды.