Арника

Тау арнасы Астровтар тұқымдасына жататын көп жылдық шөптесін өсімдік. Өсімдіктердің бейресми немесе халықтық атаулары көбірек таралған. Арниканы тау қошқары, Иванов түсі немесе тау темекісі, сондай-ақ бор шегесі, әріп немесе қоян қырыққабаты деп атайды. Арниканы ең алдымен дәрілік өсімдіктерге жатқызады. Гүлдердің кептірілген жапырақтары мен тамыр тамырларын тау арниктері аспаздықта пайдаланады.

Арниканың пайдалы қасиеттері адамзатқа Ежелгі Грекиядан бері белгілі болған. Ежелгі грек медицинасының жарықшақтарының бірі Диоскорид өзінің еңбектерінде арниканың сыртқы көрінісін, қолдану тәсілдерін және пайдалы қасиеттерін сипаттады. Арника бүкіл Еуропада, Ресей Федерациясында, сондай-ақ посткеңестік кеңістік елдерінде өседі. Әдетте өсімдік орман даласын, шөпті немесе шалғынды таңдайды.

Арниканың ұзындығы 15 см-ден аспайтын, тамыры көп және жапырағы кең розетка тәрізді сабақ. Тау арнасы пішіні бойынша кішкене созылған жапырақтары бар сары гүлдермен гүлдейді. Өсімдіктің жемісі түр-түсі күңгірт және сұр түстес ақ түсті үлпек тәрізді. Арниканы маусымның аяғынан шілденің бірінші онкүндігіне дейін жинайды. Таулы гүлдер мен түбіртектерді медицинада немесе дәмдеуіш ретінде пайдалану үшін дайындайды.

Арник құрамы

Өсімдіктің әрбір бөлігі әртүрлі витаминдермен және биологиялық белсенді элементтермен байытылғандықтан, жалпы алғанда арниктердің химиялық құрамы туралы айту орынсыз. Мысалы, өсімдіктің тамырында көп мөлшерде илеу заттары, шайыр және эфир майы бар. Арник құрамында болатын бояғыш заттар арницин бояғышын өндіру үшін пайдаланылады. Бұдан басқа, арник гүлдерінде эфир майы, аскорбин қышқылы, холин, каротиноидтар, камедь, полисахарид инсулин және органикалық қышқылдар бар.

Өсімдіктің мұндай химиялық құрамы адам ағзасы үшін тау арникасының бірегей пайдасын көрсетеді. Көбінесе арниканы өт айдау қасиеті бар халық медицинасының құралы ретінде пайдаланады. Сондай-ақ өсімдік жүйке жүйесі ауруларының алдын алуға және емдеуге көмектеседі. Тау арникасының бірегейлігі өсімдіктің аллергиялық реакциялар тудырмайтындығында және адамның өміріне немесе денсаулығына зиян келтіре алмайтындығында.

Көп жағдайда арниканы алкогольді ішімдіктерді өндіруде үй жағдайында да, өнеркәсіп жағдайында да пайдаланады. Гүлдерден арниктер ликерлер мен тұнбалар шығарады, оларды дәрілік зат ретінде жиі пайдаланады. Сондай-ақ гүлдердің кептірілген жапырақтарын дәмдеуіш қоспалар құрамындағы ет және балық тағамдарына қосады. Арникті тамаққа жиі пайдалану иммунитетті нығайтуға және жылдың суық мезгілінде адамды суық және вирустық аурулардан қорғауға көмектеседі деп негізсіз есептеледі.