Консервіленген бамбук

Біздің еліміз үшін бамбук экзотикалық өнім болып табылады, бірақ Азияда оны ежелден бері жеп келеді. Айтпақшы, ас ішуге қашау мен бамбук жапырақтарын қолдануға болады - соңғылары, әдетте, сорпа дайындағанда кептірілген күйінде және жаңа піскен ет тағамдары ретінде пайдаланылады.

Бамбуктың қашуы - ұзындығы 30 сантиметрден асқанға дейін жиналатын орасан зор өсімдіктің жас өскіндері. Бұл жабайы өнім - бамбуктың нәзік және шырылдауық қашулары жүгері сияқты. Айтпақшы, аспаздық істе бұл деликатесті жаңа піскен, кептірілген немесе консервіленген түрде пайдаланады. Отандық дүкендердің сөрелерінде бұл шетелдік өте сирек кездесетіндіктен, бамбукты банкте қатқыл немесе вакуумдық қаптамада консервіленген күйінде сатып алу қиындық тудырмайды.

Консервіленген бамбуктың хош иісті, сәл тәтті жұмсағы әр түрлі сорпаларға, салаттарға, қуырылған және тоқылған тағамдарға қосу үшін өте қолайлы. Көбінесе консервіленген бамбуктың қашуымен шошқа етін қуырады, алайда олармен бірге көкөніс гарнирлері де сирек болмайды.

Егер оларды қырыққабат немесе саңырауқұлақпен сөндірсеңіз, сіз ұзақ уақыт есте сақтайтын үйлесім пайда болады. Егер бамбуктың жаңа қашып кеткенін көп мөлшерде сатып алсаңыз, оларды пісіруге болады. Консервіленген бамбук - пайдалануға өте ыңғайлы, тек термоөңдеу кезінде оларды тым ұзақ қайнатпау керек, әйтпесе дәмі бұзылады және осы өнімнің пайдалы заттары едәуір қысқарады. Консервіленген бамбуктың қышқыл текстурасын сақтау үшін оны тағамға соңғы кезекте қосу қажет.

Айтпақшы, консервіленген жаңа піскен, сондай-ақ бамбуктың пайдалы қасиеттерін вегетариандықтар да бұрыннан бағалаған - олар бұл өнімді гарнир ретінде қолданып, қашуға аз мөлшерде өсімдік майын, соя соусын немесе бұрыш қосады. Бірақ басқа адамдар үшін консервіленген бамбук өте құнды және пайдалы өнім болып табылады, оны барынша жиі жеу ұсынылады.

Адам ағзасы үшін консервіленген бамбуктың пайдалы қасиеттері айқын, өйткені бұл қалыпты қан қысымы мен жүрек соғуын қолдайтын табиғи калий көзі. Бұл ретте тамақтану рационына консервіленген бамбукты енгізу сізді фосформен, рибофлавинмен, мырышпен, тиаминмен, темірмен және ниациямен қамтамасыз етеді.

Консервіленген бамбукта ұсталатын клетчатка қауіпті холестерин деңгейін бақылау қабілетіне ие, бұл ретте тік ішек обырымен күресте маңызды профилактикалық рөл атқарады. Майлардың аз болуының арқасында консервіленген бамбуктың пайдалы қасиеттері ас қорыту процестері мен терінің жай-күйін жақсартуға негізделетіні анықталды - бұл арықтауға ұмтылатындар арасында неліктен ерекше танымал болатыны таңқаларлық емес.