Базелла

Базелла біздің адам үшін жаңа сәндік өсімдік болып табылады. Базелланың аз ғана тұқымдасы Базелловтар (Basellaceae) тұқымдасына жатады, ал онда өсімдіктердің бес түрі ғана біріктірілген, олардың біреуі Шығыс Африка үшін эндемикалық, ал үшеуі Мадагаскар үшін.

Алайда азиялық түрі - Малабар аралдарынан келген ұлы саяхаттар кезінде Англияға түскен ақ базелла кең тараған. Айтпақшы, сол себепті ол Малабар шпинаты деген атауға ие болды, себебі оны өз отанында жапырақты көкөніс ретінде пайдаланады.

Сонымен қатар, көптеген елдерде базелла жергілікті асханалар үшін дәстүрлі мәнге ие, мұны Цейлон шпинаты, Үнді шпинаты немесе Филиппин шпинаты деп атайды. Қазіргі уақытта базелланы кейбір Оңтүстік Америка елдерінде де өсіреді.

Basella alba немесе ақ базелла ұзындығы 9 метрге жететін көп жылдық лиананы білдіреді. Өсімдікке біршама етті сабақтар мен жапырақтар тән, оның консистенциясын шырышты деп атауға болады.

Күзгі уақытта ірі емес өлшемді базелланы құмыраға ауыстырып, терезе алдына қоюға болады, қыста сіздің шырынды, дәмді және өте пайдалы көк көзіңіз болады. Жай күту кезінде базелла тек су бүркуді және мол суаруды қажет ететін бөлмелік жағдайларды жақсы көтереді. Сондықтан сіз әлі базелланы мәзіріңізге қосуды шешкен жоқсыз, бұл өсімдік сіздің бағыңызды немесе балконыңызды безендіреді.

Ежелден бері өсімдікті Оңтүстік-Шығыс Азияның дәстүрлі емес медицинасында тыныштандырушы, тұтқыр, несеп айдаушы және жұмсақ әлсіз дәрі ретінде пайдаланады. Қытайлық дәрігерлер уларды бейтараптандыру және температураны төмендету үшін базелланы қолданады. Бұл өсімдікті жан-жақты пайдаланудың бірнеше аспектісі ғана, оған тамырынан бастап, жемістеріне дейін толық емдік қасиеттер тән.

Африка және Оңтүстік-Шығыс Азия халықтарының ас үйлерінде базелла маңызды рөл атқарады - өсімдіктердің шырынды жапырақтары дәмі жағынан шынында да шпинатқа ұқсайды және әдемі хош иісімен ерекшеленеді. Шикі күйінде оларды салаттар мен бутербродтарға қосу әдетке айналған. Базелла жапырақтарын жиі қайнатады - нәтижесінде дәстүрлі шайға тамаша балама пайда болады.

Бұдан басқа, базелла жапырақтарының негізінде пюре мен сорпа дайындайды, оларды түрлі көкөніс тағамдарына кәрі, сарымсақ және бұрыш қосады. Ал базелланың жетілген жемістерін тәттілер мен пісіру үшін тағамдық бояғыш ретінде қолданады, бұл ретте лимон шырынының ең аз мөлшерінің болуы тек әсерді күшейтеді.