Барқыт гүлдері

Бұл өте ұнамсыз, бірақ тартымды гүлдерді біз гүлзарлар мен гүлзарларда байқауға үйреніп қалған болатынбыз. Бірақ барқыттар - тек әдемі өсімдік қана емес, сонымен қатар тамақ өнімдері: тірі гүлдерді құрғақ дәмдеуіш ретінде аспаздықта жиі пайдаланып, ыстық балық және ет тағамдарының дәмі мен эстетикалық түрін жетік жеткізеді. Барқыттардың емдік қасиеттері ас қорытуды жақсартуға және иммунитетті нығайтуға ықпал етеді.

Сонымен қатар, бұл шөптесін өсімдік Күрделі түсті немесе Астрлы тұқымдасының өкілі болып табылады. Оның үстіне табиғи ортада бір жылдық және көп жылдық өсімдіктерді де кездестіруге болады - рас, біржылдық барқыттар басым.

Бархаттықтардың географиялық отаны - колоритті Мексика. Барқыттардың түс гаммасы қанықтығымен сипатталады, гүлдену түсі қара-қызғылт-сары түстен солғын-лимонға дейін өзгереді. Көбінесе бірнеше түс біріктірілген гүлдер де бөлінеді.

Әсіресе барқыт гүлдері латын америкалық аспазшыларға ұнады, онда оларды кеңінен пайдаланады және барлық дерлік тағамдарға қосады. Мысалы, Грузияның ұлттық асханасында бархаттар сүйікті дәмдеуіштердің бірі болып саналады - онда оны имеретиндік шафран деп атайды. Тамаққа барқыттардың мұқият кептірілген гүлдері негізінде дайындалған ұнтақ пайдаланылады.

Кавказ аспазшылары бұл дәмдеуішті сорпа дайындауда қолданылатын қоспаның басты ингредиенті деп есептейді. Көбінесе оған көкөніс тағамдары, фасольден жасалған тағамдар, сондай-ақ құрауыштары грек жаңғағы болып табылатын кушаньдар қосылады. Жаңа піскен барқыт гүлдері балық пен құстан жасалған ыстық тағамдармен жақсы - олар тамаққа жағымды хош иіс беріп қана қоймай, декор ретінде де шығады.

Барқыттардың түрлері

Бүгінде барқыттардың 59 түрі бар, олардың ішінде бау-бақшашылар арасында ерекше танымалдылыққа ие: Бархаттар анистік, Бархаттар тік тұратын немесе африкалық, сондай-ақ Бархаттар ұсақ түсті (француз) немесе қабылданбаған. Бархаттықтардың дәл осы түрлерін қала гүлзарларында немесе ботаникалық бақтарда жиі кездестіруге болады.

Барқыттардың пайдасы

Барқыттар топырақтан мыс, алтын және басқа да пайдалы заттарды сіңіреді, оларды осы тамаша гүлдер адаммен бөлісуге дайын. Сондықтан да барқыттардың пайдасы осы гүлдердің ішіндегі тұнба ерекше танымал екеніне күмән келтірмейді. Бұл табиғи зат ұйқы безі ауруларын, атап айтқанда қант диабеті мен панкреатитті емдеуге қабілетті.

Сонымен қатар, барқыт гүлдерінің тұнбасының арқасында жүйке жүйесі тынышталып, қан тамырларының жағдайы жақсарады. Біздің елде Маковейден (православие мерекесінен) кейін жыртылған барқыттардың гүлінен компоттар пісірілетіні белгілі. Мұндай сусындардың құрамындағы барқыттардың пайдасы организмнің тұмауға, суыққа және вирустардың кейбір түрлеріне, сондай-ақ бактерияларға төзімділігін арттырудан тұрады.