Фиалка гүлдері

17 ғасырда француз ақыны Демара «Ең кішіпейіл гүлден ең мақтанышқа айналамын» деген фиалка туралы айтқан болатын, бұл осы тамаша гүлдің жазушыларды, ақындар мен суретшілерді көптен бері шабыттандырып келе жатқандығының айғағы.

Сонымен қатар, фиалка (Viola) Фиалковные тұқымдасына жататын көп жылдық шөптесін өсімдік болып табылады. Бұл сәндік мақсатта өсіру әдетке айналған әдемі өсімдік қана емес, сондай-ақ тамақ өнімі де.

Мысалы, Сисси есімімен танымал австриялық императрица Елизавета Баварскаяның сүйікті ләззаты болып табылған фиалканың дәнекерленген жапырақтары тарихи фактілер бүгінгі күнге дейін жеткен. Ал фиалка гүлдері негізінде түрлі лампаларға арналған дәстүр 1960 жылы Францияның Тулуза қаласында пайда болған.

Кондитерлік істе фиалка гүлдері бүгінде де қолданылады - олар негізінен сусындар мен тәттілерді хош иістендіруге пайдаланылады. Фиалканың хош иісті қасиеттері қанттың қайталанбас хош иісін беру үшін қолданылады. Бұдан басқа, тірі гүлдермен көбінесе пісіру, торттар немесе балмұздақтар безендіріледі. Бүгінде фиалка гүлдерін жемдер мен қайнатпалардың құрамында кездестіруге болады, оларды көбінесе маринадтарға қосады. Ал сусындарды әшекейлеу үшін фиалка гүлдерін мұздың текшелерінде қатыру әдетке айналған.

Сүзбе түрлері

Ресейдің еуропалық бөлігіне фиалкалардың 20-ға жуық түрі тән, олардың арасында көбінесе сазды фиалка, Виттрока немесе бақша анютиндері көздері, жусан, бұтақ, бір түсті, далалық, ит, терек, үш түсті, таңғажайып және екі түсті көздері кездеседі.

Бұдан басқа, Солтүстік Америкада фиалкалардың кейбір басқа түрлері таралған, атап айтқанда канадалық фиалка, ілгекті-иілген фиалка және мүйізді фиалка.

Фиалка құрамы

Фиалка құрамында антоциан және флавон гликозидтері, инулин, сапониндер, эфир майлары, каротиноидтар, таниндер және полисахаридтер сияқты белсенді заттар бар. Сонымен қатар, фиалка тамырында алкалоид виолаэметин бар.

Сүрлемнің пайдасы

Фиалканың адам денсаулығы үшін пайдасы оның құрамымен байланысты, соның арқасында өсімдік арықтайтын, зәр шығаратын және қабынуға қарсы әсерге ие (бұл әсіресе үш түсті фиалкаға тән).

Дәстүрлі емес медицинада фиалканың пайдасы суық ауруларды, авитаминоздарды, алмасу бұзылыстарын, зәр шығару жолдары мен бүйрек ауруларын емдеуде өзекті болып табылады. Бұдан басқа, осы өсімдіктің негізінде дәрілік заттар буын ауруларының терапиясы, жүректің ишемиялық ауруы, қан тамырларының атеросклерозы, инфекциялық диареялар мен эпилепсия кезінде көмектеседі.

Сүрлемнің зияны

Фиалка негізіндегі препараттарды, сондай-ақ гепатиттер мен гломерулонефриттердің өздері қолдануға қарсы көрсеткіштер болып табылады. Бұдан басқа, мұндай препараттарды ұзақ уақыт қолдану адам ағзасына фиалкаға зиян келтіруі мүмкін, ол құсудың, құсудың және қышытатын бөртпенің ықтимал соғуынан тұрады.