Кәдімгі душица (орегано)

Кәдімгі душица (орегано) Яснотковные тұқымдасына жатады және өзінің атауымен шөптесін өсімдіктің 50-ге жуық түрін біріктіреді. Аспаздық әлемде өзінің екінші және неғұрлым кең тараған орегано өсімдік атауын Origanum ғылыми атауының арқасында алды. Кәдімгі душица (орегано) адам бірнеше мың жыл бұрын тамақтана бастаған ең көне өсімдіктерге жатады. Алғаш рет кәдімгі (орегано) душица Ежелгі Грекияда қолданыла бастады деп есептеледі.

Тарихшылар Гиппократ және Диоскорид сияқты ежелгі грек философтары мен дәрігерлерінің еңбектерінде душица (орегано) емдік қасиеттері туралы бірнеше рет айтылған. Өзінің түпнұсқалық атауын кәдімгі жаны грек тілінің арқасында алған, оның аудармасында oros сөзі «төбе немесе тау», ал ganos - «жылтыр» деген мағынаны білдіреді. Мұның бәрі өсімдіктің таралатын жерлерінде. Грекияда душица тау тастарында өседі, гүлдену кезеңінде өсімдік жылтыр жарқырай түседі. Осыдан орегано атауы шықты, бұл сөзбе-сөз «таудың тамаша әшекейі» деп аударылады.

Душица пайдасы (орегано)

Душицаның (орегано) пайдалы қасиеттері адамзатқа ежелден белгілі болған. Душицаның негізгі пайдасы (орегано) эфир майларына бай өсімдіктің химиялық құрамында болады. Бұдан басқа, душицаның құрамында (орегано) көп мөлшерде аскорбин қышқылы мен илеу заттары бар. Халық медицинасында себезгі немесе орегано шөп тұнбалары мен жиындардың құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылады. Жан басына шаққандағы (ореганоның) пайдасы әйел ағзасы үшін бағаланбайды деп есептеледі, өйткені өсімдіктің құрамына кіретін белсенді заттар ұрпақты болу жүйесінің денсаулығына әсер етуге қабілетті.

Душица (орегано) ауырсыну қабілетіне ие, сондай-ақ лактацияны қалпына келтіруге және ұлғайтуға көмектеседі. Гинеколог дәрігерлер етеккір циклі кезінде ауыратындарға душица (орегано) қолдануды ұсынады. Өсімдік ас қорытудың жақсаруына ықпал етеді және адамның жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Халық медицинасында душица (орегано) қабынуға қарсы дәрілік зат ретінде қолданылады.

Душица зияны (орегано)

Алайда, барлық пайдасы үшін адам ағзасына душицаның (ореганоның) зияны да бар. Ең алдымен ореганоға жүкті әйелдерге тамақ ішуді ұсынбайды, өйткені өсімдік төмендеуге немесе бұрын уақытша босануға әкеп соқтыруы мүмкін. Сондай-ақ, себезгі (орегано) зияны кейбір дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің жеке шыдамсыздығынан зардап шегетін адамдарда ауыр аллергиялық реакция түрінде көрінуі мүмкін.

Аспаздықта өсімдіктің жас жапырақтарын да, кептірілген себезгіні де (орегано) пайдаланады. Ореганоның ең адал жанкүйерлері - Грекия мен Италияның тұрғындары. Бұл елдерде сирек кездесетін тағам душица (орегано) қатысуынсыз жүргізіледі. Бір қызығы, ореганоның дәмі мен иісі өсімдіктің түріне байланысты ерекше. Біздің ендіктерімізде себезгі (орегано) көбінесе көкөністерді консервілеу үшін пайдаланылады. Егер тамақты дайындаудың соңғы кезеңінде себезгі қосылса, орегано дәмін және хош иісін баса көрсетеді деп есептеледі.