Жасмин

Жасмин немесе ясемин мәңгі жасыл бұталар туысына жатады. Біздің ендіктерімізде жасминдерді көбінесе шатастырады. Бұл бұта өзінің сыртқы көрінісі жағынан жасминге ұқсайды. Сонымен қатар, шыбынның ақ гүлдері жасмин сияқты тәтті хош иісімен ерекшеленеді. Қазіргі кезде табиғатта екі жүзден астам түрлі жасминді кездестіруге болады.

Жасмин өсімдігі негізінен жылы климаттық белдеулерде, оның ішінде субтропиктерде де таралған. Жасмин Азия, Африка елдерінде, сондай-ақ Еуропа құрлығында және Австралияда өседі. Жасмин жылу сүйгіш өсімдіктерге жатады, сондықтан Еуропа аумағында жасминнің екі түрі ғана өседі. Өсімдіктердің бұл түрлері температураның ауытқуына және қатты климаттық жағдайларға төзімділігімен ерекшеленеді.

Жасминнің түрлері

Жасминнің ең танымал және кең таралған түрлерінің арасында:



сары жасмин немесе Jasminum fruticans;

италияндық сары жасмин немесе Jasminum humile;

бұтақталған жасмин өзінің мекендеу аймағымен ерекшеленеді, өсімдік тек қана Дарваз жотасының аумағында өседі;

ақ немесе дәрілік жасмин Jasminum officinale аспаздықта жиі қолданылады.



Жасминнің әлеуметтануын көбінесе «гүл арасында патша» деп атайды. Жасмин мұндай атаққа өзінің иісі мен талғамының арқасында ие болды. Жасминнің гүлдерін көбінесе сусындар жасауға пайдаланады. Жасмині бар жасыл шайдың дәмі классикалық түрде есептеледі. Өсімдік гүлдерінен қайнатпа жасайды, жасмин кептіреді немесе бұтадан май алады.

Жасмин құрамы

Өсімдік өзінің тамаша хош иісімен және дәмдік сипаттамасымен ғана емес, витаминдік-минералдық құрамымен де ерекшеленеді. Жасминнің химиялық құрамы биологиялық белсенді табиғи қосылыстардан, эфир майларынан және қышқылдардан тұрады. Жасминнің пайдалы қасиеттері адамдарға ежелден белгілі болған. Ежелгі Грекияда жасминнің гүлденуін медициналық және косметологиялық мақсатта қолданған.

Жасминнің құрамында құмырсқа, салицил және бензой қышқылдары, сондай-ақ күшті қабынуға қарсы әсері бар эфирлер бар. Жасминнің химиялық құрамы өсімдіктің қасиетін толық анықтайды. Жасминнің пайдалы қасиеттері бүкіл адам ағзасына жалпы таралады. Алайда, жасминдер бауыр (цирроз) немесе гепатит ауруларынан зардап шегетін адамдарға көп пайда әкелуі мүмкін.

Жасминнің пайдасы

Жасминнің жараны төмендететін тамаша құрал екені белгілі, сондықтан бірқатар мемлекеттердің халықтық медицинасында өсімдіктер суық ауруларын, сондай-ақ ұйқысыздықтарды емдеуде қайнатпаны немесе өсімдік шөбінен жасалған тұнбаны пайдаланады. Дәрігерлер жасминнің ерекше пайдасы өсімдіктің тыныштандыратын және релаксациялайтын әсері бар екенін айтады. Жасмин өсімдіктерінен басқа халық медицинасында өсімдіктің тамыры, сабағы мен жапырақтары қолданылады.

Жасминнің зияны

Расында да, тіпті жасмин сияқты пайдалы өсімдіктің де өз қарсы көрсеткіштері мен тәуекел тобы бар. Жасминнің зияны өнімнің жеке төзбеушілігінен зардап шегетін адамдарда тұрақты аллергиялық реакциялардың пайда болуынан көрінуі мүмкін. Әдетте, аллергиялық реакциялар тағамға жасминнің әлеуметтерінен «таза» қайнатпа пайдаланған жағдайда пайда болады. Айта кету керек, қара немесе жасыл шайға қосылатын жасминнің зияны аз.