Қалақ түбірі (репейник)

Бірнеше мыңжылдықтар бойы адамдар біздің кеңістіктеріміздің тұрғындарына жақсы таныс Астра тұқымдасына жататын екі жылдық күрек (лат. Arctium) өсімдігін тамаққа пайдалануды жалғастыруда. Күрек немесе репейник Еуропа және Азия құрлықтарындағы бірқалыпты климаттық аймақтарда өседі. Оның үстіне Ресей Федерациясында тағамға ғана емес, сондай-ақ халық медицинасының құралы ретінде де пайдаланылатын алты-ға жуық қалақ түрі өседі.

Қалақ (репейник) тамырының пайдасы

Оның үстіне өсімдіктің жасыл жапырақтары мен қашаулары да, қалақшаның (репейниктің) тамыры да жүреді. Қалақ түбірінің (репейник) пайдалы қасиеттері адамзатқа бұрыннан бері белгілі. Біздің заманымызда зерттеулер нәтижесінде қалақ түбірінің (репейник) пайдалы қасиеттері ғылыми растауға ие болды. Ғалымдар қалақ тамырының ерекше пайдасы өсімдіктің химиялық құрамында екенін анықтады. Мұның бәрі жасыл жапырақтар мен қашуларда да, қалақтың тамырында да табиғи қосылыстар мен адам ағзасына пайдалы дәрумендер мен минералдар көп мөлшерде болады.

Көбінесе емдік мақсатта, сондай-ақ азық-түлік ретінде үлкен немесе Arctium lappa, көпжылдық түріне жататын және Астрлар тұқымдасы мен Лопух тұқымдасына жататын өсімдіктер түбірін пайдаланады. Қуыстың үлкен болуы немесе халық арасында аталмыш өсімдік репейник деп аталуы - кенді, яғни арамшөпті шөпті өсімдіктерге жатады. Адамдардың баспаналарына жақын өседі, өсімдіктің қолжетімділігі оңай маңызды рөл атқарды, енді репейник кейбір аурулар мен ауруларға қарсы күресте пәрменді халықтық тәсіл болып саналады.

Қалақ түбірінің (репейник) ерекше емдік қасиеттері өсімдіктің химиялық құрамында жасалған. Мысалы, қалақтың тамырында табиғи аминқышқылдар (стеарин, пальмитин) өте көп. Бұдан басқа, қалақ (репейник) тамырының пайдасы химиялық құрамда инулин, ситостерин, протеин, сондай-ақ илеу заттарының болуы болып табылады. Қалақшаның (репейниктің) тамыры медицинада аспаздыққа қарағанда кеңірек қолданылуын тапты. Алайда, қалақшаның тамырын тамаққа пайдалануға да болады, себебі репейник адам ағзасы үшін алмастырылмайтын пайдалы қосылыстардың тамаша табиғи көзі болып саналады.

Басқа өсімдіктердің тамырлары сияқты қалақ түбірін де гарнир немесе алғашқы тағамдардың, сондай-ақ салаттардың құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға болады. Әдетте, қалақтың (репейниктің) тамырын қайнатады, қуырады немесе сөндіреді. Халықтық медицинада қалақ тамырын тамыр ауруларын, қант диабетін және адамның асқазан-ішек жолдарының басқа да ауруларын емдеуге пайдаланатын тұнбалар мен қайнатпаларды дайындау үшін пайдаланады. Қалақтың тамырынан қуатты және пәрменді дәрілік заттардың бірі болып есептелетін репей майы дайындалады.