Кресс-салат

Бір жылдық шөптесін өсімдік болып табылатын кресс-салат өзінің ең жоғары биіктігі 50 сантиметрге жетеді, бірақ сирек кездеседі, өйткені оны тамаққа жас күйінде пайдаланады. Кресс-салатты бірегей дақыл деп атауға болады, өйткені ол тек бақшашыларға ғана емес, аспаздарға да қызығушылық тудырады. Бір қызығы, салаттың бұл түрі ерекше күтімді қажет етпейді, сондықтан оны қалалық пәтердегі терезе алдында өсіреді. Ол кәдімгі таужыныстарда, үй өсімдіктерімен көршілес өседі. Кептірілген күйінде кресс-салаттың пайдалы қасиеттері жоғалатындықтан, ал оның өзіне тән хош иісі жағымсыз иіске айналмайтындықтан, оны ылғи да шикі күйінде пайдаланады.

Гурмандар кресс-салат кез келген тағамды әдемі деликатеске айналдыра алады дейді. Салаттың жасыл өсінділері түрлі салаттар мен суық сорпаларды дайындауда пайдаланылады. Ол балық және ет тағамдарына, ірімшікке, шұжыққа дәмдеуіш немесе гарнир ретінде де жақсы. Дәрумендермен тамақты байытатын кресс-салат картоптың, омлеттің немесе жұмыртқаның дәмін жақсартады.

Кресс-салаттың пайдасы

Бұл кішкентай өсімдіктің үлкен өмірлік күшін жасыратыны жасырын емес. Кресс-салаттың пайдасы К, Е, C, B, D және А витаминдерімен қатар калий, кальций, темір, мыс және магний сияқты өмірлік маңызы бар минералдық тұздардың құрамында болады. Еуропалық ғалымдар бұл салатты ішу қан жасушаларының зақымдануын болдырмауға, сондықтан бізді қан қатерлі ісігінен сақтауға мүмкіндік береді деп мәлімдейді. Оларға сенгім келеді.

Егер кресс-салаттың жеңіл несеп айдау әсері бар екендігін ескерсек, онда бұл өсімдікті пайдалану гипертониктерге өте пайдалы. Айтпақшы, ежелден-ақ ерлер романтикалық кездесуге барар алдында кресс-салатты қуана-қуана қолданған, себебі бұл жақсы афродизиак және әлеуетті қолдау үшін ынталандыратын құрал деп сенген.

Кресс-салат пен сұлулық саласын, яғни косметологияны айналып өтпеді, онда бұл өсімдікке құрметпен қарайды. Жас өскіндердің экстрактісі көптеген косметикалық құралдардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, олар эпидермисте антиоксидант ретінде әрекет етеді. Қартайған тері үшін кресс-салаттың пайдасы минералды су мен осы керемет шырынның қоспасынан дайындалған мұз текшелерімен бетті күнделікті сүрту кезінде көрінеді.

Кресс-салаттың зияны

Тұтынушыларға кресс-салаттың зияны іс жүзінде белгісіз және осы азық-түлік өнімін жеке қабылдамаған жағдайда ғана әсер етуі мүмкін.