Кіру
Cooking - easy recipes
Үздік таңдауларАлғашқы тағамдардың рецептілеріЕкінші тағамдардың рецептілеріСусындардың рецептілеріҚамырдан жасалған бұйымдардың рецептілеріТамақ рецептілеріТәттілер рецептілеріДайындамалардың рецептілеріСоустардың рецептілері
Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Лаконос

Лаконос...

Лаконос (Phytolacca) - Лаконостылар тұқымдасына жататын көп жылдық өсімдіктер тұқымдасының өкілі. Бау-бақша өсірушілердің арасында бұл өсімдік басқа атаумен белгілі - фитолакка, ал Америкада оны pokeberry деп атайды.

Бұлар негізінен кезекті тұтас жапырақтары бар көп жылдық шөптер, бірақ бұта және ағаш түріндегі лаконосты сирек кездестіруге болады. Өсімдіктің гүлдері біршама ұсақ, көбінесе екі жынысты, қылқалам тәрізді өсімдіктерге жиналған. Әр жеміс-жидекте бір тұқым бар. Лаконостың гүлшоғыры қарапайым, негізінен бесбұрышты. Өсімдіктің жемісі қара түсті шырынды жидек болып табылады.

Лаконос шілде айында гүлдене бастайды және тамыз айының соңына дейін өзінің миниатюра гүлдерімен қуантады, содан кейін қыркүйек айында жидектер толығымен пісіп, тығыз жидек қылқандарын түзеді. Олар лакталған, әуелі қара-қызыл, содан кейін іс жүзінде қара сияқты тамаша. Күлгін-қара жылтыр жидектер шырқалған кезде лаконос канделоктябрьге ұқсас жылтыр қараңғы шамдармен көмкерілген сияқты көрінеді.

Біздің мемлекетіміздің аумағында аталмыш арстенияның екі түрі - Жидек лаконосы (Phytolacca acinosa ROXB. ) және американдық Лаконос (Phytolacca americana L. ) өседі. Лаконостың шамамен жиырма түрі әлемнің тропиктік және субтропиктік облыстарына, негізінен Америкаға тән.

Жүргізілген зерттеулерден кейін лаконос тамырының құрамында фитоланцин (алкалоид), сондай-ақ эфир майы бар екендігі анықталды, ол өткір дәмімен және қатты иісімен ерекшеленеді. Жемістерінде, жапырақтарында, тамырларында және лаконос тұқымдарында танниндер, сапониндер, қант және ащы заттар бар. Лаконостың ерекшелігі өсімдіктің барлық бөлігі улы болып табылады.

Бұған Азияның оңтүстік-шығысында және тропикалық Америкада әдейі көкөніс өсімдігі ретінде өсірілетін жеуге жарамды лаконос немесе жидек лаконосы (Phytolacca acinosa) ғана жатпайды. Лаконостың жас қашауларын пісірілген күйінде тағамға қолдануға болады, ал өсімдік жапырақтары жеткілікті хош иісті және дәмі жағымды, шпинатқа ұқсас пайдаланылады. Алайда, өкінішке орай, біздің елімізде лаконостың бұл түрі тек қызғылт сары жағдайда ғана өсуге қабілетті, сондықтан сөреде тек шатыр қонақтары кездеседі.

Гомеопатиялық, яғни өте аз мөлшерде лаконостың қасиеттері антиревматикалық, ынталандырушы, антикатаразиттік, қабынуға қарсы, жұмсақ ауырсынатын, тазартатын және иммуностимуляциялайтын әрекеттерде көрінеді. Бірақ оны өсімдіктің уыттылығына байланысты ерекше сақтықпен тағайындау керек.

Жүктілік кезінде өсімдіктің өзін және оның негізіндегі препараттарды пайдалануға болмайды. Бұл ұрық ішіндегі даму процесінде аномалиялардың басталуы ықтималдығына байланысты.


лаконос 23 кКал

Лаконостың энергетикалық құндылығы (Белоктардың, майлардың, көмірсутектердің арақатынасы - бжу):

Ақуыздар: 2.6 г (~ 10 кКал)
Майлар: 0.4 г (~ 4 кКал)
Көмірсулар: 2 г (~ 8 кКал)

Энергетикалық арақатынас (б 'ж | у): 45% | 16% | 35%