Бақ аққуы

Ал Маревтер тұқымдасына жататын аққудың (Atriplex) өсімдігін біздің ендіктердің тұрғындары тамаққа көптен бері пайдаланып келе жатқанын білесіз бе? Бұл бірінші кезекте аққудың Ресей Федерациясының өзінде де, көрші мемлекеттерде де барлық жерде өсуімен байланысты. Сондықтан аққудың кейбір славян жерлерінің тұрғындарын күнделікті тамақтандыру рационына кіре бастағаны ғажап емес. Қазіргі уақытта ботаниктер аққудың 250-ден астам түрін зерттеп, сипаттады.

Өсімдік орташа және тропиктік климатта өсуге қабілетті. Сондықтан аққуды Еуропада да, Австралияда да, АҚШ-та да кездестіруге болады. Аққу өзінің түпнұсқалық атауын латын тіліндегі «albus» сөзінің арқасында алды. Себебі, аққу жапырақтарының өзіне тән бояуымен ерекшеленеді. аққудың жапырағындағы ақ дақтар өсімдікті «аққу» деп атауға түрткі болды. Ақырында атау аққуға айналды. Аққу бұта және арам шөпті өсімдіктерге жатады.

Алайда, бұл мыңдаған жылдар бойы адамдардың пайдаланып келе жатқан аққудың пайдалы қасиеттерін ешқандай азайтпайды. Тағамға аққудың бірнеше түрі ғана пайдаланылады. Мысалы, бақша аққуы немесе Atriplex hortensis. Көптеген адамдар аққудың ерекше қасиеттері адамдарға аштық уақытын бірде-бір рет өткізуге көмектескенін естіді деп ойлаймыз. Адамның рационының негізін ұзақ уақыт бойы тек аққудың ғана құрайтыны белгілі.

Атақты орыс жазушысы және әлем әдебиетінің классигі Л. Н. Толстой 1984 жылғы ашаршылықты сипаттай келе, адамдар аққудан жасалған нанның көмегімен құтқарылғанын жазды. Әдетте, тағамға бақша аққуының жасыл жапырақтарын пайдаланады. Өсімдік салаттарды, алғашқы тағамдарды, сондай-ақ гарнирлерді дайындауға өте қолайлы. Айта кету керек, бау-бақша аққуы өзінің қоректік қабілеті жағынан жануарлардан алынатын кейбір өнімдерден асып түсуі мүмкін.

Бұл ең алдымен шығырдың химиялық құрамында табиғи текті протеиннің мол мөлшерінде болуымен байланысты. Бақша шығырының жапырақтары сіздің аспаздық жауһарларыңыз үшін бірегей қосымша бола алмайды. өсімдікті дәрумендер, минералдар қоймасы, сондай-ақ адам ағзасы үшін сөзсіз пайдалы табиғи қосылыстар деп атайды. Бақша аққуы тек аспаздықта ғана пайдаланылмайды.

Өсімдік қазірге дейін халық медицинасының дәрілік заты ретінде пайдаланылатын емдік дәрі болып саналады. Жапырақтардан, сондай-ақ бақша шығырының тұқымдарынан жасалған қайнату ас қорыту жүйесінің әртүрлі бұзылуларында көмектеседі. Бұдан басқа, аққу тамақтан улану кезінде, сондай-ақ адамның асқазан-ішек жолдарындағы инфекциялар дамыған жағдайда көмектесетін өте жақсы әлсіз және бактерияға қарсы дәрі болып саналады.