Хризантема жапырақтары

Ежелгі заманнан бері хризантема керемет сәндік өсімдік ретінде белгілі, алайда әр түрлі түрлері мен сорттарының бірегей жеуге болатын түрі бар екенін аз ғана адам біледі. Мысалы, тамаққа жарамды хризантеманы аспаздық мақсатта пайдаланады.

Хризантема жапырақтарын тамаққа үнемі пайдалану өмір сүру ұзақтығының ұлғаюына ықпал ететіні дәлелденген. Бұдан басқа, бұл өсімдік емдік және диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады. Әсіресе хризантема жапырақтары жаңа піскен күйінде пайдалы. Олардың бірнеше ерекше иісі бар, бірақ бұл ретте өте нәзік хош иісі мен пикант дәмі бар.

Әдетте, хризантеманың күңгірт жасыл кесілген жапырақтарын (әсіресе жас) салаттарға қосу, оларды көкөністермен сөндіру, қайнату әдеттегідей. Айтпақшы, қайнатылған немесе шикі бутондармен, сондай-ақ жайылған гүлдермен әртүрлі тағамдар жиі безендіріледі. Ал хризантема жапырақтарынан алғашқы кушаньдарды дайындайды, тіпті оларды майлайды. Жас қашулар мен хризантема жапырақтары өздерінің дәмдік қасиеттеріне қарай майшабақтың жасылына ұқсайды.

Жапонияда, сондай-ақ басқа да Шығыс Азия елдерінде хризантема гүлдері де, жапырақтары да ерекше танымал. Дегенмен, соңғы жылдары бұл өсімдікке сұраныс Америка мен Еуропа аумағында да пайда болды. Ресейде де өздеріне бір жылдық көкөніс хризантемасын ашты, онда оны ашық топырақта да, қорғалған жерлерде де өсіреді.

Хризантема немесе Chrysanthemum coronarium L. өте әдемі бір жылдық шөптесін өсімдік болып есептеледі, ол Астрлылар тұқымдасына жатады. Оның биіктігі бір метрге дейін жетуі мүмкін едәуір қуатты етті сабағымен ерекшеленеді. Көкөніс хризантемасының жапырақтары сәбіз жапырақтарына ұқсайды - олар сондай ажурлы, оймалы және ашық жасыл түспен сипатталады. Бір айта кетерлігі, хризантема жапырақтары кезекті кесілгеннен кейін тез өсуі мүмкін, ол үшін оны көбінесе шексіз өсімдік деп атайды.

Қытайда хризантеманы өсірумен кемінде 3 мың жыл айналысады, бұл гүлдер эстетикалық қызмет көрсету мақсатында немесе аспаздықта пайдалану үшін ғана емес, медициналық практикада қолдану үшін де өсіріледі. Бұл хризантема жапырақтарының құрамында организм үшін өте пайдалы заттардың көп болуына байланысты. Оның ішінде кальций, магний, фосфор және басқа да минералды тұздар бар.