Шие жапырақтары

Шие көп таныс емес, ол кең таралған жеміс ағашы болып табылады. Шие барлық жерде - саяжай учаскелерінде, бақшаларда, тіпті жол бойында өседі, бұл оның төзбеушілігі мен төзімділігіне байланысты. Шие ағаштары тек жемістілігімен ғана емес, сәндік қасиеттерімен де ерекшеленеді - ең болмаса, гүлдеген кезде, қызғылт бояулардың арасынан тек қана пайда болған жасыл жапырақтар көрінбейтін жапон шие-сакурасын еске алыңыз.

Шие танымалдылығын аспаздықта кеңінен қолданылатын ерекше дәмді және хош иісті жидек екендігімен де түсіндіруге болады. Шие, жемшөп, конфитюр дайындайды, компот, шарап, тұнба және ликер жасайды, сондай-ақ пісіру үшін толтыру ретінде пайдаланады. Сонымен қатар, оны жиі кептіріп, кептіреді. Шие жапырақтарының негізінде тамаша дәрумендендірілген шай шығады, ол сағызды тамаша тамашалап қана қоймай, емдік әсерін тигізеді.

Шие көптеген химиялық препараттардың пайда болуына қарамастан, оны басқа дәрілік өсімдіктермен бір қатарға қояды. Әрине, қызыл-бордтық жидектер ерекше дәмді әрі пайдалы, бірақ шие жапырақтары да құнды. Айта кетейік, шие жапырақтарының пайдалы қасиеттерін көптеген халықтық дәрі-дәрмектер кеңінен пайдаланады.

Сонымен қатар, шие жапырақтары аспаздық іс үшін де өзекті. Әдетте, тәжірибелі аспазшылар мен қарапайым қожайындар шие жапырақтарын үй дайындамаларын дайындау кезінде қара қарақат пен қыш жапырақтарымен қатар пайдаланады. Шие жапырақтары негізінен қияр, қызанақ және басқа да көптеген көкөніс дақылдарын маринадтау, тұздау және ашыту кезінде салынады.

Шие жапырақтарына антисептикалық әсер тән - бұл сапаны халық медицинасы мен аспазшылар бұрыннан пайдаланады. Мысалы, егер олардың жанына жидектер немесе басқа да жемістер қойылса, онда жеміс-жидектер ұзақ уақыт жемістерін жоғалтпайды. Айтпақшы, сол себепті шие жапырақтарын үйде консервілеуде қолдана бастады.

Бір қызығы, шие бұтақтары мен жапырақтарымен бір әдет-ғұрып бар: жас жұбайлардың алғашқы неке түніндегі төсегі жаңа жасылмен безендіріледі және мұндай неке міндетті түрде бақытты болады деп болжанады.

Шие жапырақтарының пайдалы қасиеттері олардың сарғаю ағымын жеңілдету (сүттегі жапырақтарды қайнату), сондай-ақ бауырдың жай-күйіне қайырымдылық жағынан әсер ету қабілетінен тұрады. Ұсақталған жас шие жапырақтары олардан қайнатумен қатар тері қабатының зақымдануы немесе мұрын қан кетуі кезінде тамаша қан тоқтату құралы ретінде қолданылады.