Пияз-порей

Пияз-порейдің отаны Жерорта теңізі болып табылады. Сол жерден бастап ол бүкіл Еуропаға және Африканың кейбір аудандарына тарады. Біздің елімізде пияз-порей онша танымал емес. Оны негізінен Ресейдің оңтүстігінде өсіреді. Тамаққа пияз-порея сабағы мен жас жапырақтар пайдаланылады. Пиязды әр түрлі тағамдарға - сорпаларға, салаттарға және басқаларға қосады. Оны жаңа піскен күйінде өз бетінше тамақ ретінде де пайдаланады. Пиязға тән емес сияқты, бірақ пияз-порейдің бізге үйреншікті пияздан айырмашылығы жұмсақ әрі жағымды дәмі бар.

Пияздың пайдасы

Пиязды дәмдік қасиеттері жағынан асып түсіп, пияздың пайдалы қасиеттері жағынан одан кем түспейді. Пияздың қасиеті оның бай құрамымен байланысты. Пияз-пореяда С витаминінің едәуір мөлшері бар, бірақ уақыт өткен сайын оның мөлшері, сақтау процесінде қоректік заттарды жоғалтатын көкөністердің көпшілігіне қарағанда, көбейеді. Пиязды жарты жылдан аспайтын сақтау ұсынылады.

Мұнымен пияздың пайдасы таусылмайды. Оның құрамына сондай-ақ В. Күкірт тобының дәрумендері кіреді, олардың құрамында пореялар бар, тәбеттің жақсаруына ықпал етеді, ас қорыту процестерін жандандырады, бауыр мен өт көпіршігінің жұмыс істеуіне қайырымдылық жағынан әсер етеді. Кейде қанды тазартуға, ондағы гемоглобин деңгейін арттыруға ықпал етеді, қан жасау процесін жақсартады және жеделдетеді.

Пияз-порей ревматизм, подагра және семіздік сияқты ауруларда емдік және алдын алу құралы ретінде қолданылады. Айтпақшы, кейде тамаша диеталық өнім. Пияздың калориясы 36 ккал ғана. Сондықтан оны диеталық рационға батыл қосуға болады, өйткені кейде аштықты өте жақсы жояды және ағзаны тез қанықтырады.

Сонымен қатар, пияз-порея түрлі суық және жұқпалы аурулардың алдын алу кезінде өзін дәлелдеді. Пияз-порей иммунитетті нығайтады, физикалық күштерді қалпына келтіреді, өмірлік тонусты көтереді, бұл қазіргі заманғы тұрақты стресс дәуірінде ерекше маңызды. Бұл зат антисептикалық, микробқа қарсы дәрі ретінде ұсынылады.

Пияз-порей жараның қалпына келуін тездетеді деп есептеледі. Көктемгі авитаминоз кезінде пияз-порей алмастырылмайды. Ол тозған қыста және суық аурулармен әлсіреген ағзаны өте жақсы қалпына келтіреді, әрине, ең жақсы нәтиже алу үшін пияз-порей түрлі дәрумендерге және микроэлементтерге бай теңдестірілген рационның бір бөлігі болуы тиіс.

Пияз-порея зияны

Пайдасы туралы айтсақ, пияз-порейдің зияны туралы да айтпауға болмайды. Бұл өнімді пайдалануға қарсы көрсеткіштер мыналардан тұрады: асқазан мен он екі қолды ішектің жаралы ауруларынан зардап шегетін адамдарға, әсіресе осы аурулардың асқынуы кезінде пияз-порей пайдалануға болмайды. Қалған барлық жағдайларда пияз-порей өзінің ұмытылмас дәміне тек қана пайда мен ләззат әкеледі.