Любисток

Әуесқой немесе Levisticum көп жылдық өсімдіктерге жатады. Бұл түрдің жалғыз өкілі дәрілік әуесқой болып табылады. Өсімдіктің ресми және ғылыми атауынан басқа әуесқойдың бірқатар халықтық есімдері бар - зоря, махаббат илемі, әуесқой, әуесқой, либистик және сүйікті шөп. Табиғи ортада әуесқойлар тек Иран мен Ауғанстанда ғана өседі. Біздің заманымызда әуесқойлар әлем бойынша белсенді түрде өсірілуде.

Әдетте әуесқойлардың өсімдігі биіктігі 150 см-ден аспайды. Өсімдік жайылмалы қолшатыр түріндегі өсімдік гүлдейді, ол ұсақ ақ гүлдерден тұрады. Ерекше иіс әуесқойдың ерекше қасиеті болып саналады. Майшабақ өзінің дәмдік және хош иісті сипаттамалары бойынша әуесқойға ең жақын деп есептеледі. Сондықтан әуесқойларды қысқы майшабақ деп атайды. Әуесқойдың пайдалы қасиеттері өсімдіктің химиялық құрамында жасалады.

Әуесқойдың пайдасы

Әуесқойдың барлық құрамдас бөліктерінде пайдалы табиғи қосылыстарға бай эфир майы болады. Өсімдіктің тамырында эфир майларынан басқа органикалық қышқылдар, минералды және илік заттар, сондай-ақ қант пен крахмал болады. Әуесқойдың жасыл жапырақтары аскорбин қышқылымен байытылған. Әуесқой халық медецинасында бұрыннан қолданылады. Әуесқойдан жасалған тұнбалар мен қайнатқыштар тәбетті қоздыра алады. Бұдан басқа, әуесқойдың пайдасы адам ағзасына диуретикалық және гомеопатиялық әсерден көрінеді.

Соңғы зерттеулердің нәтижесінде аз қанды, қабыну процестерін, мигренді, сондай-ақ алкогольге тәуелділікті емдеуде әуесқойдың пайдасы анықталды. Әуесқой адамның жүйке жүйесіне қайырымдылық және релаксистік әсер етуге қабілетті деп есептеледі. Дәрігерлердің пайымдауынша, әуесқойдың жасылын жиі ішу адам ағзасының иммунитетін ұстап тұруға көмектеседі және суық және вирустық ауруларды жұқтыру қаупін азайтады.

Әуесқойдың эфир майы аспаздық және фармакологиялық өндірісте қолданылады. Әуесқойдың жас жасыл жапырақтарын кондитерлік бұйымдар, маринадтар және түрлі сусындар жасау үшін пайдаланады. Әуесқойдың жасылын көкөніс салаттарына, сондай-ақ ет және балық тағамдарына қосады. Әуесқой күріш пен басқа жармамен, сондай-ақ ет, балық, жабайы балықпен жақсы үйлеседі. Әуесқойларды көбінесе соустарға қосып, соңғы өнімге ерекше дәм және өсімдіктің қатты дәмді хош иісін береді. Әуесқойдың тамыры аспаздықта дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Сонымен қатар, әуесқойдың тамырынан жасыл май дайындайды, сондай-ақ түбіршектерді салаттарға және ет тағамдарына беретін соустарға қосады. Любисток пайдалы және бір мезгілде диеталық тамақ өнімдеріне жатады. Укроппен және петрушкамен қатар әуесқойлар бүйрек, өт және бауыр аурулары кезінде емдеу мәзіріндегі міндетті ингредиент болып табылады. Диетологтардың пайымдауынша, әуесқойды тұрақты тамақтандыру ас қорыту және алмасу процестерін қалыпқа келтіреді, бұл ас қорытуды жақсартуға және салмақты қалыпқа келтіруге ықпал етеді.