Салаттың маринадталған жапырақтары

Адамның ең пайдалы «жасыл достары» тізімінде абыройлы орын алу үшін салат ұзақ әрі күрделі жолды атқарды. Бастапқыда жасыл салатты тек өсімдік тұқымынан алынатын май үшін ғана өсірген. Салат жапырақтарының дәмдік және қоректік қасиеттерін гректер мен римдіктер бағалап, бұл өсімдікті тек май көзі ретінде ғана емес, жаңа өсімдік ретінде пайдалана бастады.

Бүгінгі таңда жасыл салаттың жүзден кем емес түрі белгілі. Оның үстіне олар пішіні мен текстурасы жағынан да, жапырақтарының түсі бойынша да ерекшеленеді, ол ашық-жасыл түстен қара-бордтық түске дейін өзгереді. Дегенмен, бұл өнімді бір қасиет біріктіреді - жасыл салаттың барлық түрлері ерекше дәмді және адам денсаулығына өте пайдалы. Бұдан басқа, салаттың аз ғана калориялылығы аталған өнімді бірқатар диеталық бағыттылыққа батыл жатқызуға мүмкіндік береді.

Әдетте, жасыл салатты жаңа піскен күйінде тамаққа пайдаланып, көкөніс салаттарының немесе тамақтардың құрамына қосады. Алайда бұл өнім жеткілікті түрде бейтарап дәмімен және өз хош иісінің толық болмауымен ерекшеленіп, өзіне өте мол иістер мен дәмдерді сіңіреді. Сондықтан кейбір қожайындар салаттың маринадталған жапырақтарын жасайды, олар тез дайындалады және әрқашан ерекше дәмді және пикантты болады.

Маринадталған салат жапырақтарын дайындау үшін көбінесе жасыл сұрыптар келеді, олар жоғары тығыздықпен және қылқанды тоқымамен сипатталады, мысалы, Айсберг салаты, ол тығыз ақшыл жапырақтары бар шағын көшпенділер болып табылады. Айсберг салатының маринадталған жапырақтарын оларды бөліп, ұсақтап, сондай-ақ кішігірім көлемдегі тұтас кочанды пайдалана отырып дайындауға болады. Дайын тамақ дәмді ғана емес, тартымды да болады.

Ысталған ет, буженина, құс, салаттың маринадталған жапырақтары бар пісірілген жұмыртқа түптеп келгенде қонақтарыңызға тән тағамдарды құрайды. Салаттың маринадталған жапырақтарын тіпті жеуге жарамды табақ ретінде де пайдалануға болады, оларға суық тағамдар мен түрлі салаттар беріледі.

Әдетте, салаттың жас жапырақтарын сірке суы немесе лимон қышқылының хош иісті түрлерін (бұл сирек), тұзды, қант, сондай-ақ көбінесе сарымсақ, укропты және жасыл түсті селдерей таяқшаларын қосып маринадтайды. Барлық жаңа жасалған ингредиенттер қабаттармен ыдысқа салынады, дайындалған ыстық маринадқа құйылады, содан кейін шірік астына қойылады. Маринадталған салат жапырақтары бірнеше сағаттан кейін ғана қолдануға дайын - сонда оларды мақсатына қарай пайдалануға немесе пісіруге болады.