Маринадталған бамбук

Отандық тұтынушылардың басым бөлігі үшін бамбук экзотикалық өнім болып табылады, ал Азия тұрғындары оны бұрыннан бері тамаққа пайдаланып келеді. Әдетте, бұл мақсатта бамбуктың жас қашаулары да, жасыл жапырақтары да пайдаланылады, бұл ретте соңғы нұсқа көбінесе кептірілген күйінде сорпаға, ал жаңа піскен - ет тағамдарына қосылады.

Біздің елімізде дүкен сөрелерінде бұл шетелдік өте сирек кездеседі, Алайда, консервіленген бамбукты сатып алу қиындық тудырмайды. Толығымен дайын маринадталған бамбук - ұзындығы 30 сантиметрден асқанға дейін жинау, содан кейін түрлі тағамдық қоспаларды қосып консервілеу кезінде жиналатын орасан зор өсімдіктің жас өскіндері.

Қышқыл, дәмі аздап қышқыл-тәтті маринадталған бамбуктың майқарағайы алғашқы тағамдарға, салаттарға, ашытқыларға, қуырылған және тоқылған кушаньдарға қосымша ретінде пайдалану үшін өте қолайлы. Көбінесе маринадталған бамбуктың қашуы шошқа етіне қосылады, бірақ көкөніс гарнирлері де олармен жиі үйлеседі.

Айтпақшы, егер сіз бамбуктың жаңа қашып кеткендерін көп сатып алсаңыз, оларды еш қиындықсыз дайындауға болады. Дайын маринадталған бамбук пайдалануда өте ыңғайлы, тек термиялық өңдеу кезінде оны тым ұзақ қайнатуға болмайтынын ескеру керек - керісінше жағдайда дәмі едәуір нашарлайды және осы бағалы өнімнің көптеген пайдалы заттары жоғалады. Бұдан басқа, маринадталған бамбуктың қышқыл текстурасын сақтау үшін оны тағамға соңғы кезекте қосу ұсынылады.

Бір қызығы, жаңа піскен және маринадталған бамбуктың адам ағзасына пайдалы қасиеттерін вегетариандықтар да жоғары бағалайды - олар оны гарнир ретінде жиі қолданады, қашуға аздап өсімдік және соя соусының майын қосады. Дегенмен, қалған адамдар үшін маринадталған бамбук құнды гастрономиялық бірлік болып табылады, оны тамақтану рационына енгізу ұсынылады.

Маринадталған бамбуктың адам денсаулығы үшін пайдалы қасиеттері тамаққа орташа пайдаланған кезде айқын көрінеді, өйткені ол қалыпты қан қысымы мен жүрек соғуын ұстап тұруға ықпал ететін калийдің табиғи көзі болып саналады. Бұл ретте бамбукты тіпті маринадталған түрде тамақтану рационына енгізу ағзаны қажетті фосформен, мырышпен, рибофлавинмен, темірмен, тиаминмен және ниациямен қамтамасыз ете алады.

Бұдан басқа, осы өнімдегі клетчатканың есебінен тік ішек обырынан алдын алу мақсатында қосымша маринадталған бамбукты пайдалана отырып, зиянды холестерин деңгейін бақылауда ұстауға болады.