Маринадталған жасыл пияз

Адамзатқа пияз әлі ұмытылмас заманнан бері белгілі - елу ғасырдан астам уақыттан бері көптеген елдерде адамдар өздерінің қасиеттері жағынан шынайы бірегей табиғатты белсенді қолдануда. Пияздың жалпы танылған отаны Орта Азия мен Ауғанстан болып табылады.

Бір қызығы, біз үшін ең үйреншікті жасыл пияз пияздың жер бетіндегі бөлігі болып табылады. Айтпақшы, жабайы табиғатта әлі күнге дейін пияз табылған жоқ, осыған байланысты бұл селекция нәтижесінде алынған толық мәдени өсімдік деген қорытынды жасауға болады.

Русьте пияз шамамен он екінші ғасырда пайда болды және содан бері тамақ және емдік мақсаттарда кеңінен пайдаланылады. Жасыл пияздың пайдалы қасиеттері қазіргі таңда жақсы зерттелген, бірақ олардың көп қырлылығымен және уақыт тексерілген тиімділігімен таң қалдырмайды.

Жасыл пияздың емдік қасиеттері пияздың емдік тиімділігіне қарағанда едәуір және әр түрлі. Оның үстіне, кейбір ғалымдардың айтуынша, жасыл пияздың пайдасы зор, Ол суықпен күресте өзінің алдын алу әрекетімен танымал. Бұл жасылдарды қолдану иммунитетті арттыруға және адам ағзасының жалпы нығаюына ықпал етеді.

Шүбәсіз, жасыл пиязды тұтынудың ең артықшылығы оның жаңа күйі болып есептеледі - ол осындай түрде дәруменді салаттарға қосымша болады. Себебі, температуралық өңдеу нәтижесінде бастапқыда жасыл пиязда болатын пайдалы заттардың едәуір үлесі жоғалады. Бұдан басқа, жасыл пияз - адам ағзасына белгілі зиянды бактериялардың көбін жоюға қабілетті табиғи текті тамаша антисептикалық құрал.

Дегенмен, бұл өнімді көбінесе маринадталған жасыл пияз жасап дайындайды, содан кейін оны жылдың суық мезгілінде пайдаланады. Маринадталған жасыл пиязды дайындау үшін маусымда сапалы шикізат алынады - пияз қауырсындары зақымдалмай, майланбаған және шырынды болуы тиіс. Қауырсындардың ұштары ұқыпты кесіледі, ал пияздың өзі ұсақталады. Маринадталған жасыл пияз белгілі бір қоспаларды, атап айтқанда асхана сірке суы немесе сірке суы эссенциясын, тұз, су және қант пайдалану есебінен алынады.

Дайын маринадталған жасыл пиязды пикантты ас ретінде қолдануға, сондай-ақ оны балық, құс немесе ет негізіндегі әртүрлі тағамдарға гарнир ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, көптеген қожайындар алғашқы тағамдарды дайындаған кезде маринадталған жасыл пиязды қосады - мұндай өнім кушаньяларға қосымша дәмдік реңктер ғана емес, олардың сыртқы көрінісін де айтарлықтай өзгертеді.