Бамбуктың қашуы

Осы үлкен өсімдіктің жас өскіндерінен басқа ештеңе жоқ бамбуктың қашып кетуі олардың ұзындығы отыз сантиметр болғанға дейін жиналады. Біз үшін бұл экзотикалық өнім, ал азиаттар оны бұрыннан бері тамаққа пайдаланып келеді. Егер сіз ешқашан бамбуктың нәзік әрі қисайып қашуын байқамаған болсаңыз, онда олар дәмі жағынан жүгері сияқты. Аспаздықта бұл деликатесті жаңа піскен, кептірілген немесе консервіленген түрде пайдалану әдетке айналған. Айтпақшы, біздің дүкендеріміздің сөрелерінде бұл «шетелдік» жаңа күйінде сирек кездеседі, сондықтан оны қаңылтыр банкінде консервіленген күйінде табу қиындық тудырмайды.

Қышқылдатып, аздап тәтті жеміс-жидектерді әр түрлі сорпаларда, салаттарда, қуырылған немесе тоқылған тағамдарда пайдалану үшін өте қолайлы. Көбінесе бамбуктың қашуымен шошқа етін қуырады, бірақ бұл өсімдіктің жас өскіндері бар көкөніс гарнирлері де сирек емес. Оларды саңырауқұлақтармен немесе қырыққабаттармен сөндіріп көре аласыз - сеніңіз, мұндай үйлесім ұзақ уақыт есте сақталады.

Тәжірибелі аспазшылар бамбук қашуларын ұзақ уақыт қайнатпауға кеңес береді, өйткені ұзақ уақыт термиялық өңдеуден олардың дәмі бұзылады және осы тамақ өнімі соншалықты бай болатын пайдалы заттар бұзылады. Қышқыл фактураны сақтау үшін тағамға бамбуктың қашып кетуін соңғы кезекте қосу керек. Бамбукты қашаудың пайдалы қасиеттерін вегетариандықтар да бұрыннан бағалап, осы өнімді гарнир ретінде пайдаланып, аздаған май, бұрыш немесе соя соусын қосқан.

Бамбуктың жаңа қашулары тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақталады, бірақ егер олар онда ұзақ уақыт өткізуге тура келсе, өскіндердің дәмі ащы болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Айтпақшы, әр түрлі тағамдарды дайындау процесінде пайдаланғанға дейін бамбукты теріден тазартуды ұмытпаңыз.

Бамбуктың қашу қасиеттері пайдалы

Бамбуктың денсаулыққа тигізетін пайдалы қасиеттері айқын, себебі калий көзі бола отырып, олар қалыпты жүрек соғуы мен қан қысымын сақтайды. Бұл ретте рационда бамбук өсінділерінің болуы сізді фосформен, мырышпен, рибофлавинмен, тиаминмен, ниациямен және темірмен қамтамасыз етеді.

Осы пайдалы қашуларда бар клетчатка зиянды холестерин деңгейін бақылауға ықпал етеді және тік ішек обырының алдын алуда маңызды рөл атқарады. Майлардың өте төмен болуына байланысты бамбуктың пайдалы қасиеттері ас қорыту процестеріне ықпал етіп, терінің жағдайын жақсартатыны дәлелденді. Сондықтан, бұл лампаның арықтауға ұмтылатындар арасында өте танымал болуы ғажап емес.