Кіру
Cooking - easy recipes
Үздік таңдауларАлғашқы тағамдардың рецептілеріЕкінші тағамдардың рецептілеріСусындардың рецептілеріҚамырдан жасалған бұйымдардың рецептілеріТамақ рецептілеріТәттілер рецептілеріДайындамалардың рецептілеріСоустардың рецептілері
Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Жусан

Жусан...

Жусан немесе Artemisia Астровтар тұқымдасына жататын шөптесін жартылай бұталар туысына жатады. Жусан өзінің түпнұсқалық атауын ежелгі грек сөзінің арқасында алды, бұл аудармада «сау» деген мағынаны білдіреді. Атау жусанның қасиеттерін мыңдаған жыл бұрын емдік мақсатта қолданыла бастаған өсімдіктер ретінде өте жақсы сипаттайды. Ежелгі грек аңыздары бойынша құдай Артемида немесе Қамқоршы қыз жусанның көмегімен әйелдердің ауруларын емдеуге көмектескен.

Табиғатта жусанның төрт жүзден астам түрі бар, олардың кейбірі тамақ өнеркәсібінде және фармакологиялық өндірісте пайдаланылады. Мысалы, атақты эстрагон немесе тархун дәмдеуіші Artemisia dracunculus жусан түріне жатады. Ащы немесе цитварлы жусаннан жасалған сығындылар емдік тұнбалар мен басқа да дәрі-дәрмектер өндіру үшін қолданылады. Сонымен қатар жусан сығындысы негізінде спирттік ішімдіктердің кейбір түрлерін, мысалы, вермут немесе абсент дайындайды. Жусан құрамындағы эфир майы косметикалық және парфюмерлік өнеркәсіпте қолданылады.

Жусан құрамы

Жусан ежелгі дәрілік өсімдіктер тізіміне кіреді. Жусанның химиялық құрамында табиғи амин қышқылдары, сондай-ақ калий тұздары, илеу заттары және эфир майлары бар. Жусан құрамындағы органикалық қышқылдар адам ағзасы үшін өте пайдалы. Жусанның эфир майы А, В тобындағы дәрумендермен байытылған, сондай-ақ құрамында аскорбин қышқылы және басқа да пайдалы табиғи қосылыстар бар. Жусанның адам ағзасына пайдасы, ең алдымен, өсімдіктің химиялық құрамында болады.

Жусанның пайдасы

Ежелгі гректер жусанның пайдалы қасиеттерін анықтап, сипаттады, олар ас қорытуды жақсартуға және ішек-қарын жолдарымен байланысты ауытқуларды емдеуге негізделген. Қазіргі уақытта жусанды гастриттерді, бауыр ауруларын және өт көпіршігін емдеуге көмектесетін препараттар өндіруге пайдаланады. Жусанның жер бетіндегі бөлігінен хамазулен, ревматизм, астма, безгек, экзема және басқа да тері аурулары кезінде көмектесетін зат алынады. Жусанды халық медицинасы, оның ішінде отандық медицина құралдарында кеңінен қолданады.

Жусан негізіндегі қайнатпаларды гомеопатияда белсенді пайдаланады. Жусанның пайдасы тәбетті қоздыру және ас қорыту процестерін қалыпқа келтіру қабілетінен көрінеді. Жусан негізіндегі дәрілерді ішке ғана емес, сыртқа да қолданады. Мысалы, жусан экстрактілі майлар тірілтетін, қабынуға қарсы және ауырсынатын қасиеттерге ие. Жусан қайнатқышынан немесе тұнбадан жасалған компрессорлар шығу және созылу кезінде көмектеседі.

Жусан зияны

Егер медициналық препараттардың ұсынылған мөлшерлемелерін сақтамаса немесе өзін-өзі емдеумен айналыспаса, жусанның зияны да пайдасынан бөлек белгілі. Бұдан басқа, дәрігерлер жүктілік және емізу кезінде жусан экстрактісі бар препараттарды қолданудан бас тартуға кеңес береді. Жусанның зияны өсімдіктің құрамында болатын және уақыт өте келе адам ағзасында жинақталатын улы заттармен улану белгілерінен көрінуі мүмкін.

Жусанды тамаққа шамадан тыс пайдалану жүйкенің бұзылуына, тітіркенуге, галлюцинацияға, ал кейіннен саңырауқұлақтарға және конвульсияларға әкеп соғуы мүмкін. Тексеру курсынан өту және кез келген дәрілік заттарды, оның ішінде құрамында сығындылары мен жусан эфир майлары бар дәрілік заттарды қабылдау алдында дәрігерлермен кеңесу қажет.


жусан 24.8 кКал

Жусанның энергетикалық құндылығы (Ақуыздардың, майлардың, көмірсутектердің арақатынасы - бжу):

Ақуыздар: 1.5 г (~ 6 кКал)
Майлар: 0 г (~ 0 кКал)
Көмірсулар: 5 г (~ 20 кКал)

Энергетикалық арақатынас (б 'ж | у): 24% | 0% | 81%