Коньяк (жылқы) өсімдігі

Коньяк (конняк) өсімдігі ғылыми тұрғыдан Аморфофаллус коньяк (латынша «Amorphophallus konjac») деп аталады. Бұл көп жылдық өсімдіктердің бір түрі, ол Аморфофаллус (Amorphophallus) тұқымдасына жатады.

Оның жер үсті бөлігінің әдеттен тыс, тіпті біршама қорқынышты сыртқы көрінісі осы өсімдіктің жергілікті атауларына себепші болады. Мысалы, ағылшын тілінен аударғанда (devil 's-tongue немесе snake-palm) оның атауы шайтан тілі немесе жылан пальмасы, ал жапонша өсімдік атауы - жылқы (コンニャク).

Бұл түрдің табиғи таралу аймағы Шығыс Азия елдері болып табылады. Атап айтқанда, коньяку (конняку) өсімдігі көбінесе Қытай (Юньнань провинциясы), Вьетнам, Таиланд және Филиппин аумағында кездеседі. Коньякты (коннякты) ашық кеңістікте, орман табақтарында және ормандардың шетінде өсіруді жөн көреді, бұл ретте теңіз деңгейінен 200-3000 метр биіктікте.

Коньяк (конняк) өсімдігі гүлдеу кезінде шығаратын жексұрын иісіне қарамастан, сәндік мақсатта өсіріледі. Бірақ тамақ өсімдігі ретінде оны Қытай, Жапония және Кореяда белсенді өсіреді. Қоңыр түсімен және сығымдалған шар тәрізді пішінімен ерекшеленетін коньяк (жылқы) өсімдігінің сәл жылтыр түйнектері адам үшін ерекше құндылық болып табылады.

Мыңжылдықтан астам уақыт бойы жапондар өсімдік түйнектерін тамақ мақсатында коньяк (конняк) пайдаланады. Қазірдің өзінде жапон әйелдерінің әрқайсысына өсімдіктің коньяк (конняк) пайдалы қасиеттері белгілі. Әсіресе витаминдік құрамы өте қаныққан кезде оның аз ғана калориясы үшін бағаланады.

Коньяку (конняку) өсімдігінің түйнектері көптеген дәстүрлі жапон тағамдарының құрамына кіреді. Мысалы, олар Жапониядағы ең танымал және кең таралған тамақтардың бірі - о-дэн дайындауда пайдаланылады. Шын мәнінде, бұл сәбізден, редистен, лотостың тамырларынан, пісірілген жұмыртқалардан және коньяку (конняка) өсімдігінің түйнектерінен жасалған, буға тоқылған қоспа. Кейбір жапондар бұл тағамға балық таяқшаларын немесе тофа ірімшігін қосуды жөн көреді.

Бұдан басқа, өсімдік түйнектері негізінде коньяк (конняка) ұнын өндіреді, ол кеспе мен күріш дайындау үшін бастапқы шикізат болады. Кейде одан нан орнына тағамға пайдаланатын жапырақтар жасалады. Айтпақшы, таңғы аста жапондар бізге үйреншікті кофеден жасалған бутербродтардың немесе жүгері дәмінің орнына пісірілген жылқы етін жиі жейді. Осы өсімдіктің түйнектеріндегі заттар ішектің жұмысын жақсарта отырып, салмағын қалыпқа келтіреді, организмнің тонусын арттырады және адам ағзасындағы алмасу процестерін жеделдетеді.