Щавель

Саңылаумен байланысты ең даулы мәселе оның шыққан жеріне қатысты емес. Оның мәні осы сөздің дұрыс айтылуында. Көпшілік Авель немесе Щавель қалай дұрыс? Сөйтіп, орфоэпиялық сөздік бұл мәселені шешеді - «щавЕль» деп айту дұрыс.

Шавель жер шарының барлық құрлықтарында таралған. Ол үй маңындағы учаскелерде де, жабайы табиғатта да өсіп келеді. Саңылау көктемде пайда болады және ең ерте дақылдардың бірі болып саналады, соның арқасында адамдар ұзақ және шаршаған қыстан кейін өз организмін дәрумендермен қуантуға мүмкіндік алады. Біздің елімізде саңылау ұзақ уақыт бойы арам шөп болып есептеліп, онша жақсы беделге ие болған жоқ. Есесіне, адамдар оны сынап көргенде, саңылау өте танымал болды. Оны алғашқы тағамдардан бастап десертке дейінгі түрлі аспаздық жауһарлар жасау үшін пайдаланады.

Саңылаудың пайдасы

Ежелгі заманнан бастап саңылауларды дәрілік зат ретінде пайдаланған. Оның көмегімен суық ауруларды, туберкулезді, ревматизмді, саңырауқұлақтың шырынымен ісінуін сәтті емдеп, бас ауырудан сақтап қалды. Орта ғасырда обалардың үрейлі індеттері кезінде бұл ауруға шалдыққан негізгі емдік заттардың бірі ретінде пайдаланылған. Бұдан басқа, саңылауды қарсы күрес ретінде пайдаланған. Осылайша, саңылаудың адам үшін пайдасы даусыз. Өйткені бұл өсімдіктің жапырақтарында А, Е, В, К, аскорбин қышқылы сияқты түрлі дәрумендер, тек қана пайдалы микроэлементтер - калий, темір, кальций, магний бар.

Өсімдіктің құрамына кіретін бірегей зат - щавель қышқылы (шамамен 0, 3%). Ас ішу асқазан-ішек жолдарының қызметін қалыпқа келтіреді, өт түзілуіне ықпал етеді, бауырдың жұмыс істеуін тұрақтандырады. Саңылау жүрек және қан тамырлары аурулары кезінде, қаны аз болған кезде ауыстырылмайды. Саңылаудың ерекшелігі оның түрлі аллергиялық реакциялар кезінде көмектесу қабілетінен де көрінеді.

Саңылаудың пайдалы қасиеттері жапырақтар ғана емес, оның тамырында көп темір болады. Халық медицинасындағы саңырауқұлақ қайнатқыш бөртпеден бетті тазартудың тамаша құралы ретінде бағаланады. Щавель организм үшін жалпы нығайтатын әрекетке ие, өмірлік күштерді ұстап тұруға ықпал етеді. Бұл ретте саңылаудың калориялылығы бар болғаны 22 ккал құрайды. 100 гр.

Саңылаудың зияны

Бұл ретте, көп мөлшердегі саңылаудың пайда әкелмейтінін есте ұстаған жөн, керісінше, сондықтан оған, әсіресе, егде жастағы адамдарға көп тиіспеу керек. Бүйрек ауруына шалдыққан адамдар үшін саңылаудың зияны дәлелденген. Щавель қышқылы калий тұздарын түзуге қабілетті, өкінішке қарай, олар ерімейді және тастардың пайда болуына қауіп төндіреді, сөйтіп адам денсаулығына елеулі зиян келтіреді.