Шнитт-пияз

Пияздың әр алуан түрлері мен сорттарының ішінде бұл өсімдікке назар аудармау мүмкін емес. Жылдам пияз, резанец пияз немесе сибулет деп аталатын шнитт-пияз пияз тұқымдасына жататын көп жылдық шөптесін өсімдік болып табылады. Оның жіңішке дудалы жартылай цилиндрлі жапырақтары мен ұзынша жұмыртқа тәрізді пиязшықтары бар. Мамыр айында шнитт-пияз гүлдейді, ал биік емес сабақтарда қызғылт-сиренді шар тәрізді қолшатырлар пайда бола бастайды.

Сібір, Италия немесе Қытай - шнитт-пияздың шығуының 3 болжамды нұсқасы. Бірақ қалай болғанда да, бұл өсімдіктің туған жері екінші орынға кетеді, әңгіме шнитт-пияздың тамаша қасиеттері туралы болғанда, соның арқасында гиповитаминоздан және жиі суықтан өзін қорғауға болады.

Бұл өсімдік ең ертеректерінің бірі болып табылады - шнитт-пияздың жасыл жұқа қашулары өткен жылғы жапырақтар мен еріген қардан өтіп бара жатыр. Суық облыстардың бау-бақшашылары бұл өсімдікке ерекше қуаныштымыз, өйткені ол көптен күткен көктемнің келуін білдіріп қана қоймай, ұзақ қыс мезгілінен кейін ағзаны қалпына келтіруге көмектесетін алғашқы дәрумендердің көзі болып табылады.

Шнитт-пияздың жасылын аздап өткір, жуан және шырынды деп сипаттауға болады. Аспаздықта нәзік жұқа өсімдік қауырсындары негізінен ет, көкөніс және балық тағамдарын, сондай-ақ салаттарды, омлеттер мен соустарды дайындауда пайдаланылады. Шнитт-пияз бәліштер үшін өте жақсы толтыру болып табылады. Сондай-ақ оның шырынды көкөнісін қыста жиі дайындайды: кептіреді немесе тұздайды. Шнитт-пияздың тартымды түрі оны бүкіл әлем аспазшыларының ең тамаша тағамдары үшін дәмді және әсерлі әшекей ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Өкінішке қарай, жазда шнитт-пияздың жасылдары едәуір дөрекілене бастайды, сондықтан ол тамаққа жарамсыз болады. Бірақ осы уақытқа дейін бұл өсімдікке деген қажеттілік жойылып кетеді, өйткені петрушка, укроп, жасыл пияз қауырсындары сияқты басқа да жаңа және пайдалы жасылдардың салмағы өсіп үлгереді.

Айтпақшы, көптеген іскер қожайындар шнитт-пиязды жыл бойы жаңа күйінде пайдалана алады - олар оны терезе алдында өсіреді. Бұл авитаминозбен байланысты проблемаларды мәңгі ұмытуға мүмкіндік береді, өйткені үстелде қар терезесінің сыртында жаңа көк болғанда да.

Жоғарыда аталған барлық қасиеттерден басқа шнитт-пияз эстетикалық функцияны да қамтиды. Бұл өсімдіктің гүлдері ерекше әдемі, олар кез келген үй маңындағы учаскені немесе бақшаны өзімен безендіруге қабілетті. Шнит-пияз керемет нектаронос болғандықтан, жанталасқан хош иісті шарлардың үстінен әрдайым ең әдемі көбелектер мен шмельдердің бүтін түйнектерін байқауға болады.