Смилакс

Смилакс (сассапариль) - Смилаксовтар тұқымдасына жататын және 200-ден астам түрі бар өсімдік. Смилакс немесе Smilax L. өсімдік Азия мен Американың аумағында, сондай-ақ Тынық мұхитында орналасқан аралдарда өсетін бұта болып табылады. Смилакс өсімдігінің бірнеше түрі (сассапариль) жер шарының еуропалық бөлігінде өседі. Айта кетерлігі, смилакс (сассапариль) өсімдігінің бірегей пайдалы қасиеттері туралы Азия мен Американың байырғы тұрғындары ежелгі заманнан бері білген.

Смилакс (сассапариль) туралы алғашқы жазба 1553 жылғы тарихи құжаттардан табылды. «Перу хроникалары» атты кітапта испандық дін қызметкері, ал оның ішінде солдат, тарихшы, география және гуманистер Педро Сьес де Леон еуропалық адам үшін ерекше сарсапариль немесе смилакс (сассапариль) деп аталады.

Шамамен сол кезеңде смилакс түбірі (сассапариль) испандық конкистадорлар ортағасырлық Еуропа аумағына әкелінді. мұнда жергілікті дәрі-дәрмектер өсімдіктің ерекше қасиеттерін бірден қаруландырды. Айта кету керек, бастапқыда смилакс (сассапариль) тек қана медициналық мақсатта пайдаланылған. Смилакс (сассапариль) тамырының тұнбалары мен сығындыларының көмегімен мерез, сондай-ақ ревматизм мен басқа да аурулардың ауыр түрлері емделді.

Біздің заманымызда смилакс (сассапариль) түбірі өзектілігін жоғалтқан жоқ. Өсімдік халықтық, сонымен қатар ресми медицинаның пәрменді құралы болып саналады. Дәрі-дәрмек өндіру үшін гондур тамырының тамыры жақсы деп есептейді. Аспаздықта, әдетте, жас қашулар мен смилакс (сассапариль) жапырақтарын пайдаланады. Өсімдік Кавказда, атап айтқанда қара теңіз жағалауында Сочи маңында, сондай-ақ Абхазияда өседі.

Жергілікті тұрғындар баяғыда смилакстың жас қашуларын (сассапариль) жинап, оларды консервілеген. Консервіленген смилакс жапырақтары (сассапариль) Кавказда дербес тағам немесе тамақ ретінде пайдаланылады, сонымен қатар түрлі ет тағамдарына гарнир ретінде береді. Грузияда дәнекерленген смилакс жапырақтары (сассапариль) пхали ұлттық тағамын дайындау үшін бұрыннан пайдаланылады. Жаңа кесілген смилакс жапырақтарын (сассапариль) шикі күйінде тамаққа пайдалануға болады.

Жапырақтары қышқыл дәмді, қышқылы бар. Өсімдікті көкөніс салаттарына қосады және бірінші және негізгі тағамдарды дайындауда дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Смилаксты тек дәрілік және аспаздық мақсатта ғана пайдаланбайды. Смилакс түбірінен алынған экстрактың адамның тері қабатын зақымдайтын кейбір ауруларды емдеуге көмектесетін бірегей косметикалық қасиеттері бар.