Спаржа

Спаржаны аспарагус деп атайды. Бұл өсімдіктің көптеген түрлері белгілі. Бірақ қазіргі уақытта тамаққа негізінен олардың бірі - кәдімгі спаржа пайдаланылады. Спаржаны ежелгі Египет пен Грекияда өсірген деректер бар. Орта ғасырларда спаржаға қызығушылық біршама өшіп қалды, бұл өсімдік туралы еске түсіру Франция мен Италия тарихында кездеседі, бірақ 19-шы ғасырдан бастап Еуропалық континент елдерінде және Америкада спаржаны белсенді түрде өсіреді.

Спаржені қолдануды көптеген адамдар ойлап тапты, бірақ олардың негізгілері - тамаққа пайдалану, емдік және сәндік мақсаттарда пайдалану. Соңғысына келер болсақ, көбісі аспарагусты әдемі қызғылт сары жидектері бар кішкентай «шыршалар» түрінде гүл композицияларында кездестірген шығар.

Спаржаның пайдасы

Антикалық заманнан бастап спаржа дәрілік өсімдік болып саналады, спаржаның пайдасы қан тазалау және зәр айдау әсерінен көрінеді. Ал Қайта Өрлеу дәуірінде күшті афродизиак деген аңыздар болған, сондықтан оны «махаббат отын» қоздырмау үшін шіркеу қызметкерлеріне тамақ ішуге тыйым салынған. Спаржаның пайдалы қасиеттері былайша түсіндіріледі. Онда В және С дәрумендері көп, сондай-ақ аспарагиннің бірегей заты бар. Спаржа құрамында нәзік клетчатка, фолий қышқылы, сондай-ақ селен, марганец, калий, кальций, мыс және басқа да маңызды микроэлементтер көп. Оның арқасында спаржа қан қысымын төмендетуге, жүректің қысқаруын күшейтуге және оның ырғағын бәсеңдетуге қабілетті екендігі дәлелденген.

Жапырақтарынан жасалған тұнба кең тараған. Ол бүйрек және несеп қабығының әртүрлі ауруларында қолданылады. Қанның аздығы, әлсіздігі кезінде спаржды қайнатуға жақсы көмектеседі, бауыр қабынуы мен циррозын, буын ауруларын емдеуге көмектеседі. Спарждың көптеген және көптеген органдарына тамаша емдік әсер етеді.

Спаржаның ағзаға тигізетін пайдасы айқын, өйткені ол таңғажайып дәмді және түрлі тағамдарды дайындау үшін кеңінен пайдаланылады. Бұдан басқа, спаржа төмен калориялы (оның калориялылығы бар болғаны 20 ккал. 100 гр. ). Спарждың қашауларын салаттарға, сорпаларға және гарнирлерге қосады, қыста оларды консервілейді және мұздатады. Сәндік мақсатта пайдаланылатын қызғылт сары жидектер тамаша сусындардың негізі болып табылады және кофе алмастырушы болып саналады, ал спаржа тұқымдары өзінің хош иісімен ыстық шоколадқа ұқсайды. Спаржа деликатес болып саналады және көптеген гурмандар оны жаңа піскен күйінде қолдануды жөн көреді.

Спаржа зияны

Спаржаның зияны кейбір адамдардың осы өнімдегі заттарға жеке төзбеушілігінен көрінуі мүмкін. Асқазан-ішек жолдарының жіті түріндегі аурулары бар адамдар ерекше сақтық сақтайды, өйткені спаржа асқазанның шырышты қабығын тітіркендіре алады. Сондай-ақ бұл дақылдарды цистит, простатит, ревматизм кезінде қолдануға болмайды.

Жаңа кесілген спаржаны ұзақ уақыт сақтауға болмайды, өйткені ол өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтады. Онымен жұмыс істеу ерекше сақтықты талап етеді және тірі гүлдерді күтуді еске салады. Спаржаны су құйылған стақанға салып, оны мезгіл-мезгіл ауыстырып, кесіндіні жаңартып отыру қажет. Пленкамен жабылған тоңазытқышта сақтаған дұрыс.