Жеуге жарамды кактустар

Кактустар сияқты өсімдіктердің бар екендігін Жер планетасының тұрғындары біледі деп ойлаймыз. Себебі, кактустар барлық құрлықтарда өседі. Әрине, әлемнің әр елінің аумағында кактустар жабайы түрде өседі. Алайда, көптеген үй өсімдіктеріне әуесқойлар өз үйлерінде терезе алдындағы, сондай-ақ қысқы бақтарда, оранжереяларда және егер бақтарда мұндай мүмкіндік болса, ашық топырақта сәндік кактустардың әртүрлі түрлерін өсіреді.

Кактустарды еске алсақ, көпшілігі инемен қалың үйілген өсімдік. Биологиялық құрылымы бойынша кактустар немесе Cactaceae гүл тұқымдасы болып табылады, олар Шегіртке тәрізділер тәртібіне жатады. Ғалымдардың пайымдауынша, кактустар 40 млн. жыл бұрын дами бастаған.

Кактустарды Жер планетасындағы ең көне өсімдіктердің бірі деп есептеуге болады. Өсімдіктер Солтүстік Американың әлі Оңтүстік Америкамен қосылмаған кездерінде өскен, өйткені планеталар әлі тектоникалық өзгерістерге ұшыраған жоқ. Қазіргі Оңтүстік Америка аумағы кактустардың отаны болып саналады.

Қазіргі уақытта Антарктиданы қоспағанда, барлық құрлықтарда Опунцийлер түрінің кактустарын табуға болады. Олардың көбі кактустарды көбінесе азық-түлік ретінде, сондай-ақ дәрілік және салт-дәстүрлі өсімдік ретінде пайдаланғанын біле бермейді. Шын мәнінде жеуге жарамды кактустар Америка құрлығы мен Индокитайды мекендеген көптеген көне өркениеттердің тамақтану рационында маңызды орын алды.

Бәлкім, жеуге жарамды кактустардың ең кең тараған және кеңінен пайдаланылатын түрі Opuntia ficus-indica деп есептеуге болады. Тамаққа жемістер, сондай-ақ жеуге жарамды кактустардың жас түскендері пайдаланылды. Біздің заманымызда Опунций немесе Opuntia түріне жататын жеуге жарамды кактустар өзектілігін жоғалтқан жоқ және әлі де мексикалық тағамдардың көптеген ұлттық тағамдарының маңызды ингредиенті болып саналады. Опунцийдің барлық түрі өсімдіктердің 200-ге жуық әр түрлі түрін қамтиды, алайда олардың кейбіреулері ғана жеуге жарамды кактустарға жатады.

Айта кету керек, Мексикада қашулар, сондай-ақ кактустардың жемістерін кез келген дүкендерде, сондай-ақ базарларда еркін сатылымда табуға болады. Мексикалық жеуге жарамды кактустардың немесе нопалестің сабақтарын жаңа піскен күйінде тамаққа пайдаланады, сондай-ақ маринадтайды, пісіреді және қуырады. Сонымен қатар, жеуге жарамды кактустардың кейбір түрлерін бүкіл әлемде баламасы жоқ ұлттық сусындарды дайындау үшін пайдаланады.

Жеуге жарамды кактустардың керемет және ерекше дәмі ғана емес, өзінің дәруменді-минералды құрамымен де ерекшеленеді. Жеуге жарамды кактустардың химиялық құрамына бай қосылыстар антиоксиданттар ретінде жұмыс істейді, сондай-ақ асқазан-ішек жолдары ауруларын емдеуге көмектеседі.