Дәрілік шөп

Дәрілік немесе Sisymbrium шөп Қырыққабатты өсімдіктер тұқымдасына жатады. Қазіргі уақытта Жер планетасының Солтүстік жарты шарының орташа белдеуінде өсетін өсімдіктің 90-ға жуық түрі белгілі. Бұдан басқа, дәрілік шөп Оңтүстік Американың Андаларында, сондай-ақ Оңтүстік Африкада кездеседі. Ресей Федерациясының аумағында өсімдіктің 4 түрі кездеседі.

Әдетте, дәрілік шөп өсу үшін тасты беткейлерді, сондай-ақ алқаптарды, бақтар мен бау-бақшаларды және жол жиектерін таңдайды. Өсімдік құрамында мергель көп болатын құмды топырақта өсуі мүмкін. Өсімдік өсетін жерлерде серуендеушіні дәрілік зат ретінде пайдаланады. Халық медицинасында гүлдейтін серуен қолданылады.

Дәрілік зат ретінде өсімдіктің жердегі бөлігін, сондай-ақ тұқымды пайдаланады. Гүлдеу кезеңінде дәрілік шөпті кесу керек. Тамыз айында қыдырып, күннің көзіне кептіреді. Дәрілік заттың қыдырғыш тұқымында өсімдік майы жеткілікті мөлшерде болады.

Айта кету керек, серуендеушінің барлық түрін халық медицинасында қолдануға болмайды. Өсімдіктердің кейбір түрлерінде өзінің химиялық құрамында адам ағзасына улы заттар болады. Аспаздық мақсатта кейбір Азия елдерінде асханалық қыша алмастыратын гүлзар тұқымын пайдаланады. Гүлшоғырының тұқымында гликозидтің қосылыстары болғандықтан, мысалы синигрин осы заттардың ыдырауы кезінде тән иісі мен дәмі бар қыша майы пайда болады.

Сондықтан азиялық ұлттық аспаздық дәстүрде дәрілік серуеннің тұқымынан жасалған қыша соусының рецептілері бар. Серуендеушінің тұқымын өсімдікте гүлдегеннен кейін пайда болатын ағаштардан алады. Серуендеушінің тұқымын мамандандырылған өнеркәсіптік духовкаларда 45С температурада кептіреді. Тұқым дайындаушылар, сондай-ақ қыдырғыш шөптер дәрілік өсімдіктің барлық құрамдас бөліктерін жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін тамаққа пайдалануды қатаң ұсынады.

Серуендеушінің тұқымы өзінің бірегей пайдалы қасиеттері мен сипаттамаларын үш жыл бойы, ал кептірілген жапырақтары мен өсімдік сабақтарын ораған сәттен бастап бір жыл бойы сақтай алады. Айта кету керек, серуендеу шөбін тек кептірілген күйінде ғана тамаққа пайдалануға болады. Жас қашаулардан және жас жапырақтардан өсімдіктер шырынын дайындайды, оны салқын аурулар, сондай-ақ бүйрек пен несеп қабыну процестері кезінде дәрілік зат ретінде қабылдайды.

Серуендеушінің дәрілік алымдарынан көбінесе дәрілік тұнбалар дайындалады. Ол үшін шөпті қайнаған сумен толтырады және біраз уақыт талап етеді, содан кейін сүзеді және дәмі үшін бал немесе қайнатпа қосуға болатын дәруменді сусын ретінде тағамға пайдаланады.