Табу

Беляши

Ақбас - татар ас үйінің дәстүрлі тағамы - дөңгелек (ватрушка түрінде) немесе шырынды хош иісті ет толтырылған нәзік қамырдан жасалған саңылауы бар үш бұрышты, майда қышыған қабыққа дейін қуырылған. Беляши - өте танымал рецепт. Ақбас рецептілері қамырды дайындау тәсілі бойынша толтыру құрамы бойынша ажыратылады. Беляш туралы толығырақ...Аққулар үшін қамыр рецептілері әр түрлі болады. Бұрын ақсүйектерге арналған қамырды тек тұщы (ашытқысыз аққулар, айран үстіндегі аққулар) жасайды, қазір көбінесе ашытқы қамырын пайдаланады, одан әлдеқайда әсем ақбас алынады.

Ақбөкендерге арналған фарш сиыр етінен немесе қой етінен жасалады, кейде шошқа еті қосылады.

Майдағы қуырылғандардан айырмашылығы, табадағы ақсүйектердің кішкентай вак-беляшаларын пеште немесе нан пісіруде пісіреді.

Ақбөкендерді қалай жапсыру керек - бұл сұрақ ет толтырылған қарақатқа ұқсас жалқау ақсүйектерді сүйетіндер үшін жоқ.

Тек еті бар аққулар ғана емес, сонымен қатар картоп, ірімшік, тауық, балығы бар ақсүйектер де заманауи аспаздықтарды сынап көруді ұсынады. Ақбас дайындау жақсы бизнеске айналды. Бірақ ең дәмді аққулар - үй. Біздің сайтымыздағы ақбөкендерді дайындау рецептілері сізге үйде ақбөкендерді қалай дайындау керектігін, ақсүйектердің суреттерін қалай жасау керектігін көрсетеді, ал ақсүйектердің суреттері осы керемет бәліштерді пісіруге шабыттандырады.

Дәмді ақсүйектерді қалай дайындау керектігі туралы кеңестер:


1. Ақсүйектерді үйректе немесе түбі қалың басқа ыдыстарда қуыру өте ыңғайлы.



2. Қуыру барысында беляш тесігіне кішігірім порциялармен қайнаған майды қосыңыз, сонда фарш тезірек жағылады.



3. Күйдірілген ақсүйектерді қағаз сүлгіге салып, артық майды алып тастаңыз.