Еті немесе қосалқы өнімдері бар құймақтар

1 порция


жұмыртқа, тұз, қант ерітіледі, суық сүт қосылады, себілген ұн себіледі, қоспаны кондитерлік гүлшоғырмен араластырады, қалған сүтті мезгіл-мезгіл құйып, сүзеді. жақсы қыздырылған, диаметрі 24-26 см табада бір жағынан қуыра отырып, құймақ пісіреді. құймақтың қуырылған жағына фарш салады, тік бұрышты бәліштер түрінде орайды, екі жағынан да қызғылт қабығы түзілгенге дейін қуырады және қуыру шкафына 5 - 6 минут қояды. құймақтарды бір порцияға екі данадан береді, сары маймен суарады. фарш үшін етті сіңірлерден тазартады, кеседі, қуырады, сорпаны қосады және қақпағы жабық болғанда дайын болғанға дейін сөндіреді. дайын етті ет кесуге ұсақтайды, пісірілген ұсақталған жұмыртқа, тұз, балғын бұрыш қосады, араластырады және тез салқындатады. жүректі қайнатады, ет кесуге ұсақтайды, қуырылған жұмыртқа, тұз, бұрыш қосады, араластырады және тез салқындатады