Табу

Құймақтар

≡
Құймақтар - орыс асханасының кереметтерінің бірі. Құймақтардың рецептісі өте қарапайым. Бұл ретте құймақтарды дайындау - тұтас ғылым. Ал майшабаққа құймақтар - ең дәмді әдет-ғұрыптардың бірі. Көбіне майшабаққа арналған құймақтардың, құймақтарға арналған қамырдың рецептілері қызықтырады. Сондықтан, құймақтарды және ең алдымен, құймақтарға арналған қамырды қалай дайындау керектігі туралы әңгімелесейік. Құймақтар мен құймақтарға арналған қамырдың рецептілері туралы толығырақ...Классикалық құймақтар - сүттегі құймақтар. Әрине, сізге қышқыл сүтке құймақ жасау, суда құймақ жасау, сарысуға құймақ пісіру туралы әңгімелеп бере алады. Бірақ егер сіз құймақтардың классикалық рецептісін білмесеңіз, онда сіз құймақтарды қалай дайындауды білмейсіз. Әсіресе, құймақ дайындаудың рецептісі Масеница қарсаңында, бәрі де құймақ пісіргісі келгенде өзекті болады. Кәдімгі құймақтардың рецептісі, ол құймақтардың қарапайым рецептісі сүтті, жұмыртқаны, ұнды, майды, тұзды және қантты пайдалана отырып дайындалады. Енді құймақтарды қалай жасау керектігі туралы. Рецепт мынадай: алдымен жұмыртқаны қағады, содан кейін оған сүт, ұн, май қосады. Міне, осындай әдепсіз рецепт. Құймақтарды қалай ерітіп, жұлынып кетпеу керек? Құймақтарға арналған сұйық қамыр жасаңыз, оны миксермен ұсақтаңыз және құймақтарға арналған қамырға аздап тістеңіз. Бірақ бүл құймақ жасау ғылымының бәрі емес. Рецепт рецептімен, бірақ құймақтарды дұрыс қуырудың кейбір жіңішкеліктері бар. Құймаққа арналған қамырды бір нүктеге, табаның ортасына құю және оны бүкіл алаңға айналма қозғалыспен құю керек. Дәмді құймақтардың рецептісі үй сүтін пайдалану болып табылады. Дәмді құймақтарды дайындаудың басқа да жолы бар. Ол үшін қарақұмық ұнын пайдалануға болады.

Құймақтың рецептісі көп, майлы дақылға бәрін де сынағым келеді. Оның үстіне майқарағай да бар.