Ашытқы құймалары

10 порция
4 сағат сіздің 50 мин.

Жұмсақ және үлпек болып ашытқы құймақтары алынады. Мұндай құймақтардың рецептілері, әрине, дайындауға көбірек уақытты қажет етеді, бірақ ашытқы құймақтары (әдетте, құймақтарға қосарланған ашытқы қамырын ұсынады) - өте дәмді, нәзік. Ал тесіктері бар жіңішке құймақшалар кеуекті кебіс сияқты пісіріледі.

Оларды 250 г ұн мен 1 дана қанттан қосу.

Жақсы араластырып, жылы жерге 40-45 минутқа қою керек.

Сарыны ақуыздан бөлу.

Дайын отқа қалған қант, тұз, жұмыртқа сарысы, ерітілген сары май (немесе өсімдік майы) қосылсын.

Араластыру және бірте-бірте ұнды қосу арқылы қамырды араластыру.

Содан кейін қамырды жылы сүтпен араластырып, сүтті шағын порциялармен қосып, жылы орынға қояды.

Қамыр көтерілгенде (шамамен бір сағаттан кейін) оны жуып, тағы да жылы орынға қойып, көтеріліп, тағы да жуу керек.

Ақуызды қағу.

Қамырды қайтадан араластыру керек. Қамыр қалың болмауы тиіс.

Қамырды көтергеннен кейін бірден құймақ пісіру. Ол үшін табаны қыздырып, маймен майлау керек. Қамырдың бір бөлігін қыздырылған табаға құю. Табаны сілкіп, бұрып, қамырды үлестіру. Орта отта алтын түске дейін қуыру (2-3 минут).

Содан кейін құймақты аударып, тағы да 1, 5 минут қуыру керек. Дайын ашытқы құймақтарды бір-біріне тіреуішпен жинау керек.

Ерітілген маймен немесе қаймақпен суарып, үстелге ашытқы құймаларын беру. Тәбетіңе қуаныш!