Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Опардағы құймақтар
12 порция3 сағат сіздің 1 сағатыңыз
Тіпті сіз әдетте өте дәмді құймақтар пісірсеңіз де, жылына кем дегенде бір рет Масленицаға ашытқы қамырынан құймақ дайындаңыз. Әсем, әуелі, қызғылт сұлу құймақтар сіздің күш-жігеріңізді лайықты сыйға тартады. Ал опардағы құймақтардың қарапайым рецептісін төменде оқыңыз.
Ұн - 6 стакан, Сүт - 4 стакан, Сары май (немесе маргарин) - 3 ас қасық, Жұмыртқа - 2 дана, Тұз - 1,5 ас қасық, Қант (қалауы бойынша) - 1-2 ас қасық, Жаңа ашытқы - 40 г, немесе құрғақ ашытқы - 10-15 г
Опарда құймақтарды қалай дайындау керек: Опарды орнату. Ол үшін ыдысқа 2 стақан жылы су құйып, ашытқы шашу керек.
3 стақан себілген ұн себу. 
Біртекті консистенцияға дейін араластыру. 
Құймақтарға арналған опарды жабу және 1 сағатқа жылы орынға қою. 
Сарыштарды ақуыздардан бөлу. 
Құймаққа арналған опара келгенде тұз, қант, жұмыртқа сарысы, ерітілген май немесе маргарин қосылады. Араластыру. 
Қалған еленген ұнды қосу және қамырды тегіс араластыру. 
Сүтті қыздыр. Қамырды жылы сүтпен біртіндеп бір стақаннан құйып, әр рет қамырды араластырып жайып отыру керек. 
Қамыры бар ыдыстарды жауып, жылы орынға 30 минутқа қайта қойыңыз. Қамыр көтерілгенде оны жуу керек, ол қалыңдау үшін, тағы да 30 минутқа жылы орынға қойып, көтеріліп, тағы да жуу керек. 
Жұмыртқа ақуыздарын көбікке соғу. Қамырға құйылған ақуыздарды қосу. Көтеру үшін қалдыру. 
Құймақты қамыр көтерілгеннен кейін бірден пісіру керек. Ол үшін табаны қыздыру керек (антипригарлық жабыны бар жақсы). Қамырдың бір бөлігін табаға құю, оны бетіне бөлу. Бір жағынан орта отта шамамен 2 минут құймақты қуыру. 
Содан кейін тағы да бір жағынан 1, 5 минут. Дайын құймақтарды жел соғып қалмау үшін жіппен жинап, сүлгімен жабу керек. Әрбір құймақты маймен майлауға болады. 
Опардағы тамаша құймақтар дайын. Егер қамыр кемінде 2-3 рет көтерілсе, опардағы құймақтар сәтті болады. 