«кубанская» тоқаш

5 порция


Ашытқы қамырын тірек тәсілімен дайындайды. Опара үшін кастрюльге қыздырылған суды 30 - 35 ° С температураға дейін құяды, ашытқы қосады, себілген ұнды себеді және араластырады. Опардың бетін ұнның жұқа қабатымен себеді. Кастрюльді жабады және ашыту үшін жылы жерде 1 - 1, 5 сағатқа қалдырады. Дайын опарды тұз, қант ерітіндісіне, қыздырылған қаймаққа енгізеді және жақсы араластырады. Қалған ұнды қосады. Араластырудың соңында ерітілген маргарин енгізіледі. Қамырды 1, 5-2 сағатқа ашыту үшін жылы орынға қояды. Ашыту кезінде 1-2 рет орау жасалады. Дайын қамырды шар түрінде бөліп, майланған табақтарға тігіп төмен қояды және тұндыру үшін қояды. Пісіру алдында жұмыртқамен майлайды және 200 ° С температурада пісіреді.