Ванильді тоқаш

30 порция


қамырды дәнекерлеу тәсілімен дайындайды. ол үшін ашытқыны 30 - 35 ° дейін қыздырылған суда ерітеді, қалған суға құйады (жалпы мөлшердің 60 - 70%), себілген ұнды (35 - 40%) себеді және біртекті сұйық қамыр алынғанға дейін араластырады. опардың бетін ұн себеді, ыдысты дәкемен жабады және ашыту үшін 2, 5 - 3 сағат қалдырады, дайын опарға қалған суды (немесе сүтті), тұзды, жұмыртқаны және қантты құйып, жақсы араластырады, қалған ұнды себеді және қамырды араластырады. араластырудың соңында ерітілген майды қосады, содан кейін ашыту үшін 2 - 2, 5 сағатқа қалдырады. ашыту уақытында қамырды 2-3 рет орап алады. қамырдан 114 г (шығымы 100 г) немесе 57 г (шығымы 50 г) шарларды қалыптастырады, май жағылған жапыраққа салады, құрғату үшін жылы орынға қояды, жұмыртқамен майлайды және 250 - 270 ° с температурада пісіреді.