I «алау»

1 порция


Сүтке 150 г ерітілген смальцты құйып, 100 г қант, ром, жұмыртқа сарысы қосып, жақсы араластыру керек. Батонды ұсақ текшелермен кесіп, дайындалған қоспаға салу керек. 4 жұмыртқа ақуызынан мықты көбікті қағып, салмағымен абайлап араластыру керек. Эмальданған тамырды маймен майлау, оған салмақтың жартысын төгу және оның жартысын күйдірілген көрменің жартысымен жабу. Содан кейін қалған массаны төгіп, қалған күйлерін салады. Бұйымдарды жылы пеште пісір. 6 - 8 жұмыртқа ақуызын мықты көбікке ұрып, жақсы араластырып, оған қалған қантты аздаған порциялармен қосу керек. Дәм үшін корицаны немесе үшкір лимон цедрасын салу керек. Пісірілген бәліштің бетін көбікпен майлау және төмен температурада оны кептіру.