Қосмекенділер

1 порция


150 г ұннан, 40 г ашытқыдан, 50 г сүттен опарды дайындап, оны көлемде ұлғайту үшін жылы орынға қою керек. Кастрюльде 300 г сүт, 60 г қант, 6 жұмыртқа сарысы араластырылады, толық салқындатқанша қыздырылады және араластырылады. Суыған массаға отын құйып, тағы 450 г ұн, тұз қылқандарын, ұсақталған лимон цедрасын, ром және бәрін жақсы араластыру керек. Содан кейін ерітілген сары май қосу (90 г), қамырды тағы да жақсы араластыру, ыдыстан ұн себілген тақтайға шығару және қалыңдығы 0, 5 қат жармамен дөңгелек пішінмен немесе стақанмен жапырақтарды кесу, әрбір екінші ортасына аздап қалың өрік повидлін, қамырды айналасына салу Пішіні аз немесе кішірек стақаншамен қатпарланған жапырақтарды басып, осылайша жиектерін бекітіп, бұйымдарды ұн себілген тақтайға бірінен 5 см қашықтықта жайып қою керек. Жапырақтарды матамен жабу және тақтаға 1 сағатқа қалдыру. Бұйымдарды кәдімгі шөміштер сияқты майға пісіру. Ыстық понкаларды ванильді қант себу керек.