Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Дәнекерлеу тәсілімен қамыр
Тоқаш, орамжапырақ және басқа да тәтті пісіруге арналған ашытқы қамырының рецептісі.
жоғары сұрыпты ұн 600 г, сүзгіге арналған жоғары сұрыпты ұн, ашытқыға арналған ұн - 130 г, су - 300 г, жоғары сұрыпты ұн 1280 г, қант - 500 г, сары май - 670 г, меланж - 300 г, тұз - 20 г
Қамырды тірек тәсілімен қалай дайындау керек: Жылы сүтте ашытқыны, асханалық қасық қант пен ұнды еріту керек, қамырдың консистенциясы бойынша табақша сияқты (шамамен 1 стақан). Сүйенішті аздап үн себіп, салфеткамен жабу және 1-1, 5 сағатқа жылы жерге қою керек. Жеке мысочкада жұмыртқаны қант пен тұзбен ысқылап, бәрін жақсы араластыру керек. Май немесе маргарин ерітіліп, бөлме температурасына дейін суытылады. Дайын опарға қорап қосып, қалған ұнды біртіндеп кіргізіп, бәрін араластыру керек. Ең соңында суыған еріген майды құйып, қамыр қолына жабысып қалғанша үстелге ұн себіп, қамырды араластыру керек. Қамырды салфеткамен немесе сүлгімен жабу және 1, 5-2 сағатқа көтеруге арналған жылы орынға қою. Дайын қоспа қамыры икемді болуы тиіс, қолына жабыспауы және ыдыс қабырғаларынан оңай артта қалуы тиіс.
