Табу

Чебуреки

Чебуректер - жеміссіз қамырдан жасалған үлкен қуырылған бәліштер. Чебуректер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ еті бар чебуректер - классикалық рецепт. Чебурек рецептінің азиялық тегі бар. Чебуректер туралы толығырақ...Бір болжам бойынша, орыс-түрік соғыстарынан кейін қырым татарларынан чебуректерді қалай дайындау керектігін орыстар білген. Әрине, көп ұзамай олар арақ салынған чебуректердің рецептісін ойлап тапты.

Дұрыс чебуректер мен дәмді чебуректер - ыстық, шеті қышқыл, пияз бен дәмдеуіштердің хош иісі ұсталатын шырынды еті бар. Бізде чебуректерді дайындау Кавказ немесе Орта Азия аспазшыларымен байланыстырылады және күрделі іс болып көрінеді. Бірақ үй жағдайында чебуректерді дайындау сізді қорқытпауы керек. Сіз де тамаша үй чебуректерін дайындай аласыз. Әдеттегі ет бәліштері чебуректерге ұқсайды, бұл азиялық бәліштің рецептісі ең алдымен қамырдың бірегей рецептісімен ерекшеленеді. Үй жағдайында чебуректерді дайындау қиын емес, ең бастысы чебуректердің жақсы рецептілерін білу керек. Біз сізге үйдегі чебуректерді, ірімшікті чебуректің рецептін, чебуректерге арналған қамырдың рецептісін ұсынамыз. Әрине, еті бар шебуректердің рецептісі, осы дайын шебуректердің суреттері тіпті дәмді адамның сілекейін ағызуға мәжбүр етеді. Жалпы, чебурек жағдайында суреті бар рецепт сиқырлы қасиетке ие - ол тек чебуректерді ғана ойлауға мәжбүр етеді.

Чебуректерге қамыр дайындау - өте маңызды сәт. Егер сіз чебуректерді қалай дайындау керектігін білгіңіз келсе, чебуректерге қамырды қалай дайындау керектігін жақсы білуіңіз керек. Естеріңізде болса, егер сіз чебурек жасайтын болсаңыз, қамырдың рецептінде ашытқы болмайды. Әдетте судағы чебуректерге арналған қамырды араластырады, бірақ сүттегі чебуректерге арналған қамырды да жасауға болады. Сыра үстіндегі чебуректер, айран үстіндегі чебуректер болады, тіпті чебуректер үшін пісірілген қамыр да дайындайды. Егер оған аздаған арақ қосылса, чебуректерге арналған қамыр дәмді болады. Арағы бар чебуректерге арналған қамыр анағұрлым қышқыл болып шығады. Негізінен, осы мақсатта сыра үстіндегі чебуректерге арналған қамыр, айран үстіндегі чебуректерге арналған қамыр жасайды. Уақытты үнемдеп, нан пісіретін чебуректерге қамыр жасауға болады, пісірілген қамырдан дәмді чебуректер алынады. Ал тамаша ас үйді ұнататындар үшін - қатпарлы қамырдан жасалған чебуректер де өте дәмді чебуректер. Қабатты қамыры бар рецепт чебуректерге жақын тағамды - бурек немесе етті бәлішті еске салады.

Біз ликбезімізді осымен бітіріп, чебуректерге қамыр жасауды қолға аламыз. Шебуректер үшін, әдетте, ет және ет қосылған шебуректер - біз үшін ең үйреншікті нәрсе. Чебуректерге арналған фарш кез келген еттен, міндетті түрде пиязбен дайындалуы мүмкін. Еті бар чебуректердің дәмді рецептісі, онда фаршқа да укроп салынады. Алайда, чебуректердің рецептісі басқа толтыруды да пайдалана алады, мысалы, ірімшігі бар чебуректер, картопы бар чебуректер және басқа да посттағы чебуректер бар. Оларды дайындау рецептісі сондай.

Ақырында, чебуректерді қалай жасау туралы мақаламызды біз чебуректерді дайындаудың соңғы операциясын сипаттаумен аяқтаймыз. Чебуректерді қуырудың екі негізгі жолы бар. Біріншісі - фритюрада, яғни қызған май толығымен чебуректі жапқанда, екіншісі - майдың аз мөлшерінде, ол бір жағынан чебуректерді ыстайды.

Міне, сіз чебуректерге қамыр жасауды және чебуректерді қалай дайындауды білесіз. Бұл рецепт сіздің отбасыңыздың бір де бір мүшесін бей-жай қалдырмайды. Сіздер көп ұзамай бізге сіздің рецепт бойынша қалай чебурек жасау керектігін жазасыздар деп үміттенеміз. Сондықтан сіздің чебуректеріңізді күтеміз. Суретті дайындаудың рецептісі басқа үй аспазшыларына бәрін дұрыс жасауға көмектеседі.