Табу

Галушкалар

Галушкалар - суда қайнатылған қамырдың кесектерінен жасалған тағам. Галушкаларды жеке тағам ретінде береді, гарнир ретінде пайдаланады немесе галушкалары бар сорпаны пісіреді. Галушкалар туралы толығырақ...Галушкаларды қалай дайындауды көптеген шығыс еуропалық халықтар біледі. Галушка рецептісі поляк, словак, чех және неміс асханаларында бар. Бірақ бізде ең танымал украин галушкалары. Тіпті украиндықтар өздерінің, бәлкім, ең әйгілі екі тағамын біріктіріп, галушкамен борш ойлап тапты. Галушкалы украиналық борщтың рецептінің бүкіл әлем бойынша өз жанкүйерлері бар.

Көптеген адамдар украин галушкаларын өте жақсы көреді - бұл оңай емес және тағам дәмді болып шығады. Әсіресе Украинаның әйгілі Полтава қаласында галушкаларды дайындау жақсы игерілді, онда тіпті өзінің рецептісі - полтавалық галушкалар да бар. Полтавалық галушкалардың бұл қалада галушкаға ескерткіш орнатылғанына да күмән келтірмеуге болады. Айта кету керек, полтавалық галушкалар кейде тауығы бар галушкаларды атайды. Галушкаларды немесе оларға ұқсас тағамдарды шешен тіліндегі галушканың рецептісі бар Кавказда қалай дайындауды біледі. Галушкалары бар сорпа да әйгілі, бұл рецепт алғашқы тағамдар санатына жатады. Егер сіз галушкалы сорпаны қалай дайындауды білмесеңіз, суреті бар рецепт барлық нүктелерді «i» үстіне қояды.

Енді галушкаларды қалай жасау керектігі туралы. Ұннан, судан, жұмыртқадан және күнбағыс майынан қамырды араластыру, оны қалың табақпен жайып салу немесе шұжық жасау. Галушкаларға арналған қамыр дайын. Енді оны кішігірім бөліктерге кесіп, қайнап жатқан суға түсіру керек, галушкалар қалқып шыққанда - алып шығу керек. Бұдан кейін галушкаларды сары майда немесе салда қуыруға болады. Галушкаларды жұмыртқа мен ұннан ғана емес, картоп пюресі, сүзбе негізінде де дайындауға болады. Осылайша картоп галушкаларын немесе картопты галушкаларды, сүзбеден жасалған галушкаларды дайындауға болады. Бұл ретте, галушкалар гарнир ретінде де шығуы мүмкін, мысалы, олар етті галушкалар.

Галушкаларды дайындаңыз, галушкаларды жеңіз, сайтымызда орналастырылған суреті бар рецепт басқа қожайындарға дәмді галушкаларды дайындауға көмектеседі.