Табу

Хачапури

Хачапури - грузин ұлттық асханасының рецептісі, толтырылған жапырағы. Хачапури үшін толтыру әр түрлі болуы мүмкін, ол ірімшік, жұмыртқа, ет. Хачапури туралы толығырақ...Хачапури рецептісі грузинше жоқ болғандықтан, бұл украин тіліндегі вареникаға ұқсайды. Хачапури, хачапури, хачапури, хачапури, хачапури, хачапури. Бір күні нағыз хачапури ішкен адам міндетті түрде хачапури дайындауды білгісі келеді. Ал хачапуриді әлі үйренбеген адам көп жоғалтты.

Хачапуриге арналған қамыр ашытқы, ащысыз, тіпті қабатты болуы мүмкін. Ең дұрысы - хачапури үшін майсыз қамыр, ол мацониге араласады. Әрине, айран үстінде хачапури жасауға да болады, бірақ ол лаваштан жасалған хачапури сияқты эрзац болады. Хачапури пісіру сияқты бірнеше сөз. Егер қамырды мацониге жасаса, табада хачапури жасалады. Табада хачапури дайындау майды пайдалануды қарастырмайды. Мысалға, духовкадағы хачапури сияқты хачапури, егер қамыр ашытқы немесе қабат болса, дәстүрлі түрде дайындалады. Қатпарлы қамырдан жасалған хачапури - жаңалық, алайда өте дәмді, сондықтан қабатты қамырдан жасалған хачапури рецептісін тіпті хачапури рецептінің эволюциясы деп есептеуге болады.

Бәлкім, көбінесе ірімшікті хачапури немесе сүзбелі хачапури жасайтын шығар. «Хачапури» атауы «нан» және «сүзбе» сөздерінен шыққан. Хачапуриді ірімшікпен қалай дайындау керектігі туралы қысқаша айтайық. Ірімшікпен хачапури дайындау - бұл классика. Әдетте, Грузияда чкинти-квелидің имертин ірімшігі пайдаланылады. Ірімшікті Хачапури рецептінде сұлугуни ірімшігін пайдалану ұсынысы болуы мүмкін, бұл дұрыс емес. Сонымен, хачапури қамырын жасап, ірімшікті сүртеміз, оған шикі жұмыртқа, дәмдеуіштер қосамыз. Қамырды дөңгелек түрінде жайып, толтыруды қойып, қайнатып, табаға жібереміз. 10-15 минут қатты отта және хачапури дайын болады, дайындау рецептісі көбінесе хачапуриді сары маймен майлаумен аяқталады. Міне, міне, енді сіз сыр құйылған хачапуриді қалай дайындауды білесіз. Ірімшікті хачапури - грузин рецептісі, бірақ бізде нағыз грузин ірімшігін алу қиынға соғады, сондықтан чкинти-квелиді кез келген басқа ірімшікке ауыстырады. Сондай-ақ сүзбесі бар хачапури, дайындау рецептісі, негізінен, сондай дайындалады.

Бұдан басқа, етті хачапури (кубдари), жұмыртқалы хачапури (Хачапури рецепті аджар), балықты хачапури, тіпті жалқау хачапури жасайды. Еті бар Хачапури рецептін бұзау, шошқа немесе қой етінен дайындайды. Ет фаршына қуырылған пияз, жұмыртқа, шөп және дәмдеуіштер қосылады. Майда еті бар хачапури қуырылады. Егер сіз хачапуриді қалай дәмді ету керектігін білгіңіз келсе, біздің кеңесімізге сүйеніңіз. Біріншіден, қамыр аз, толтыру көп. Екіншіден, мацониде немесе содасы бар айранда жанбайтын қамырды пайдаланыңыз. Егер сізде қалай хачапури жасау керек деген сұрақтар туындаса, фотосуреті бар хачапури рецептісін немесе фотосуреті бар хачапури дайындау рецептісін қараңыз.