Табу

Нан

Нан рецептісі адамзатқа неолит заманынан бері белгілі. Бір қызығы, сол уақыттан бері көптеген халықтарда нан дайындау өзгерген жоқ. Нан пісіру - қарапайым және бір мезгілде күрделі сабақ. Нанды қалай пісіруді, нанды қалай пісіруді бәрі біледі, бірақ дәмді нан бәрінен де алыс емес. Дәмді нанның рецептісі қарапайым - оны жақсы ұннан және жақсы көңіл-күймен жасау керек. Нан туралы толығырақ...Әр халықтың нан пісіру рецептілері бар. Нан рецептурасы барлық жерде шамамен бірдей, нан рецептілері ұн мен суға негізделеді. Ең қарапайым нан рецептісі - ұнды сумен араластырып, нан пісірдің. Осыған ұқсас дайындық рецептін әлі күнге дейін алғашқы қауымдық халықтар пайдаланады. Ұн әртүрлі болуы мүмкін. Ең танымал - бидай ұны, бірақ қара бидай ұнынан нан, жүгері ұнынан нан пісіріледі, сондай-ақ бидай-қара бидай нанын жасайды. Нан қалың болуы үшін қамырды ашыта алады. Бұл үшін ашытқы пайдаланылады, яғни ашытқы наны. Ашытқысыз нан дайындау қиындау, бірақ ол неғұрлым пайдалы болып саналады. Арсыз нанды ұйытқының көмегімен немесе газдалған суды пайдалана отырып, екі тәсілмен дайындауға болады. Ұйытқыдағы нан рецептісі көне және неғұрлым еңбекті қажет етеді. Ашытқысыз нанға арналған ұйытқы бидайдың пісірілген дәндерінен немесе хмельден жасалады. Бұдан басқа, айранға нан, квасқа немесе сыраға нан жасауға болады. Нан құрамы мұнымен аяқталмайды. Нанда тұқым мен құрғақ жемістерден бастап жұмыртқа мен етке дейін әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін. Бидай наны, ақ нан, қара бидай наны, қара нан, бородиндік нан, француз наны, итальян наны, тәтті нан, дәнді нан, жұмыртқадағы нан, ірімшікті нан - нанның барлық түрін атап өтуге болмайды. Кейбіреулерге ақ нан рецептісі ұнайды, қара нан ұнататындар қара бидай ұнынан пісірілген нан рецептісін таңдайды. Сондай-ақ салт-дәстүр наны да бар. Бізде бекетке барлық діндарлар нан жейді. Егер сіз бос нан пісіруді ойласаңыз, рецептіде жұмыртқалар мен жануарлар майлары болмауы тиіс.

Біздің әжелеріміз бен әжелеріміз нан пісіруді қалай білді, бірақ көбіміз бүгін нанды қалай дайындау керектігі туралы білімімізді жоғалтып алдық. Нан пісіруді білу үшін аспаздық техникумды аяқтау міндетті емес. «Наубайшы» деген қабықсыз адам үй жағдайында хош иісті қабықпен нан пісіре алады. Рецептіні біз сізге айтамыз, бірақ сізге өзіңіз қолыңызды толтыруға тура келеді.

Үй наны - ең дәмді нан. Үй жағдайында нан дайындау онша қиын емес. Мысалы, сіз үйде дәмді қара бидай пісіре аласыз, біздің сайттан оның рецептін таба аласыз.

Қара бидай нанын көбіміз жақсы көреміз. Қошқыл қоңыр қабығы бар үй қара бидай наны ерекше дәмді иіс береді. Сондықтан да қара бидай пісіруді көп адам білгісі келеді. Үй жағдайында бір рет қара бидай пісіріңіз, ол сізді супермаркеттегі нан бөлімін ұмытуға мәжбүр етеді.

Үй нанының рецептісі наубайхана ашытқысын да, ұйытқыны да пайдалана алады. Үй жағдайындағы нан рецептісі қосымша ингредиенттер тұрғысынан сіздің қиялыңызға әрқашан орын қалдырады. Қамырға жаңғақ, құрғақ жемістер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді сіздің дәміңізге қосыңыз. Үй нанын пісіру пеште немесе арнайы нан пісіруде жүргізілуі мүмкін. Пештегі үй нанын әркім жасай алады. Пештегі нан рецептісі басқа нан рецептісінен еш айырмашылығы жоқ. Әрине, сізге нан пісіруді дұрыс білуге көмектесетін кейбір жіңішкеліктер бар. Біріншіден, үй жағдайында жеміс-жидек пісіру көбінесе сіздердің духовкаларыңызға байланысты. Нанға арналған қамыр жылы жерде 10 сағаттан 15 сағатқа дейін тұруы тиіс. Нан 180-250 градуста пісіріледі. Бір жарым сағаттан кейін пісіру аяқталады. Нан пісіру оңай емес. Нан пісіруге арналған нан рецептілері сіздерде қиындық тудырмайды және көп уақыт үнемдейді. Ол нан пісіретін де.

Үй нанын дайындаңыз! Сіздердің қызметтеріңізге қара нан рецептісі, бидай наны рецептісі, Бородин наны рецептісі, Француз наны, рецепті Қара нан немесе басқаша ашытқысыз нан рецептісі. Үй нанын қалай пісіруді білу де нан тағамдарын жасау үшін пайдалы. Әрине, үй нанынан олар дүкенге қарағанда дәмді болады. Сондықтан жалбарынып, нан, сурет салынған рецептілер дайындаңыз.