Ұнтақ желімдер

1 порция


тұтқыр ұнтақ ботқаны пісіру, маргарин (5 г), шикі жұмыртқа қосу және жақсы араластыру. жұмыртқаларды бүлінген жұмыртқаның түспеуін қадағалап, бір-бірден салмаққа енгізу және әрбір жұмыртқаны енгізгеннен кейін жақсы араластыру керек. клецкаларға арналған массаны екі шай қасықпен бөлшектеу. ол үшін стейникке қайнаған су құйып, оны тұздап, плитаға қойып, қайта қайнауға дейін жеткізу керек. сол қолындағы қасықпен, клецкаларға арналған массаны алып, оны қамыр орналасқан кастрюльдің бортына қайыру, екінші қасықты қайнаған жерге батыру, қамырдың жартысын бірінші қасықтан алу, қайнаған суға түсіру; бұл ретте клецкалардың әдемі көрініп, тегіс болуын қадағалау керек. клецкалар қалқып шыққаннан кейін оларды шумен шығарып, майларды қосып, басқа сатейникке ауыстыру керек. клецкаларды тұтқалары бар порциялық табаға (кроншель) ірімшік себу арқылы немесе ірімшікті розеткада жеке беру керек. клецкаларды жіберу, оларды қаймақ суару, жаппай дайындау кезінде клецкаларға арналған қамырды жайып, ұсақ ромбиктерге кесу, содан кейін сипатталғандай пісіру және босату