Клецкаларға арналған құю

1 порция


3 жұмыртқа сарысы, 100 г қант жақсы ериді, ұн, 100 г су қосып, біртекті салмақ пайда болғанға дейін бәрін араластыру. 300 г құрғақ табиғи шарап, 100 г су, лимон шырыны, ұсақталған лимон цедрасы, талшықты, шегені қайнатып, оларға жұмыртқа массасын үздіксіз шайқай отырып қосу керек. Жұмыртқа массасы тағы да қайнаған соң ыдысты оттан алып тастап, 50 г қанттан алдын ала көбікке ұрған ақуыздарды құйып алу керек. Бұл отынды клецкаларға беру керек. Шараптан жасалған құюды кез келген компотпен немесе жеміс немесе жидектен жасалған морспен ауыстыруға болады.