Сарғайған кулич

Қамырды дәнекерлеу тәсілімен дайындау. Ашытқы мен ұнның жартысын жылы сүтке салып, көпіршіктер пайда болғанға дейін 40-50 минут жылы жерде қалдыру керек. Сарғыштарды қантпен ысқылап, дайын опарға қосу керек. Қалған ұнды себу, жұмсартылған май, коньяк, ванильді қант, тұз қосу. Қамырды араластыру, көтеру үшін жылы жерде қалдыру, осы уақыт ішінде қамырды 2 рет жуу. Үшінші көтеруден кейін қамырды бөліктерге бөліп, пісіруге арналған майланған қағазбен жабылған қалыптарға салу керек. Қамыр пішіннің 1/3 бөлігін алып тұруы тиіс. Жылы жерде көтерілу үшін шамамен 60-70 минут қалдыру. 180 ° С температурада ашытқы пісіру (уақыт пішіннің мөлшеріне байланысты). Ашытқы пісіру кезінде жоғарыдан жанбау үшін пергаментпен жабуға болады. Дайын жылы куличтерді белокты глазурьмен майлауға (салқындатылған белоктарды лимон шырыны мен қант пудрасын қосып қағуға) және пісіруге арналған түрлі-түсті әшекейлермен себуге болады.