Пасха куличі

1 порция


Пасха Христованың салт-дәстүрі бойынша орыс үйлерінде ірі куличтер пісіріледі. Қамырды дайындауды үйрендік. Араластырудың соңында оған жуылған шарап немесе ұсақ кесілген цукаттар қосылады. Пішінді іштен маймен майлайды, ұн немесе панерлеу кептіргіштерімен себеді. Қамыр тым тік болмауы тиіс, олардың пішіні көлемнің үштен бір бөлігінен артық толтырылмайды. Қамыр жоғарыға дейін көтерілгеннен кейін оны 40-210 ° С температурада 200 минутқа жуық пісіреді. Куличтің дайындығы ағаш таяқшамен немесе сіріңкемен анықталады. Егер таяқшада қамыр болмаса, үстіңгі қабатты тесу керек. Тамақ суыған кезде «шатырға» глазурь құйып, бүйіріне мармелад жағып, қуырылған бадам себуге болады. Глазури қатайғаннан кейін куличтің үстін өз дәміңізге май кремінен жасалған өрнекпен безендіріңіз. Дінге сенушілер әдетте жоғарыда «Хв» деген екі бас әріпті бейнелейді, бұл «Христос тірілсе» деген мағынаны білдіреді және куличті ғибадатханаға құттықтайды.