«кедейлердің жапырақтары»

Қамырды ұннан, судан және жұмыртқадан жасалған erişтаға арналған сияқты араластыру. Қамырдан шарларды домалату, әрқайсысы (саусақ қалыңдығына дейін) аздап жабыстыру. Өсімдік майында қуыру және табадан алу. Сол майда сақиналармен кесілген пиязды қуыру керек. Майшабақты кесу, сүйектерін алып тастау, ыстық жапырақтарға салу, оған қуырылған пиязды салу. Майшабақты алдын ала көмірмен қағазға орап пісіруге болады.