Мант қамыры

6 порция
1 сағат 20 мин сіздің 50 мин.

Мантаға қамырды ашытқы да, тұщы да дайындайды. Манттарға тұщы қамыр дайындайық.

Қамырды манттарға қалай дайындау керек: Ұннан, тұздан және жылы судан жасалған қамырды араластыру. Ол үшін ұнды ұсақ елек арқылы төбешікпен үстелге елеу керек.

Жоғарыдан тереңдету жасау.

Аздап су құю (судың температурасы 40 градус), тұз қосу.

Қамырды шеттерден ортаға қарай біртіндеп суды ұнға тереңдетуден су төгілмейтіндей етіп қосу керек. Қамырды шарға домалатып, ылғалды сүлгімен жабу және 30 минут тұруға рұқсат ету.

Содан кейін қамырды манттарға қалыңдығы 1-2 мм жартаста жұқа домалату.

10х10 см шаршымен кесу.

Қамырдың әр шаршысына бір ас қасық фарш, бір тілім құйрық тұзы (қалауы бойынша) қойып, манттарды сылау керек.

Манттың қамыры құрғап, сыңғырлап кетпеуі үшін, шикі манттарды салфеткамен жабуға болады.

Манттарды буда қайнату (манта-касканда немесе бу қайнатқышта).