Цзяоцзы (қытай пельмені)

1 порция


Толтыруды дайындау үшін етті өте ұсақ кесуге болады (етті кесуге болады, бірақ бұл қажетсіз). Имбирді тазалау және ұсақ кесу немесе теректе сүрту. Пияздар мен жасылдарды ұсақ-түйек кесу, шырынды сығу және кесілген етпен араластыру, тұз, балғын бұрыш және тартылған имбир қосу және мұқият араластыру. Ұн мен суық судан едәуір тік қамырды араластыру, таза салфеткамен жабу және жарты сағатқа жуық тұруға рұқсат ету. Қамырды диаметрі шамамен 3 см ұзын жгутқа жайып, шарларға бөлу. Оларды ұнмен себу және дөңгелек құймақтарға шашу. Әр блинкаға 1 ас қасық ет толтыру, екіге қосу, жиектерін бекітіп, пельменнің пішінін беру керек. Үлкен кастрюльде жеткілікті мөлшерде тұздалған суды қайнату және қайнаған суға пельмендерді порциялармен түсіру. Пельмендердің түбіне жабыспауы үшін абайлап кедергі жасау керек. Су қайнаған соң, аздап суық су құйып, қайта қайнауға дейін жеткізу керек. Дайын пельмендер жер бетіне қалқып шығады. Дайын пельмендерді шумен шығару және бу үстінде жылы күйінде сақтау